Kartoflanka

Kartoflanka to popularna i dość prosta do wykonania zupa, której głównym składnikiem są ziemniaki - inaczej znane jako kartofle. Dodaje się do nich jeszcze wiele innych produktów, które nadają całości wyśmienity smak. Istnieje też wiele modyfikacji podstawowego przepisu. W związku z tym każdy może dopasować ostateczny smak zupy do swoich własnych upodobań. Podstawą kartoflanki jest wywar jarzynowy lub mięsny.

Liczba przepisów: 44

5 (192 ocen)

Opublikowany w Magazynie
Kartoflanka z prażoną cebulą

4.99 (196 ocen)

Opublikowany w Magazynie
Kartoflanka

4.99 (196 ocen)

Opublikowany w Magazynie

Kartoflanka

Klaudia0318 Pyszna zupa ziemniaczana :) Tania i łatwa :) 20 min

Co to jest kartoflanka?

Kartoflanka to zupa ziemniaczana. Jest niezwykle popularna i wszystkim smakuje. Przepis na nią jest dość prosty, jednak można go samodzielnie modyfikować. Podstawowy składnik kartoflanki to jednak zawsze ziemniaki. Kartoflanka jest bardzo pożywna, sycąca. Sprawdzi się idealnie na jesienne i zimowe dni, ponieważ doskonale rozgrzewa, choć można ją oczywiście przygotowywać przez cały rok. Istnieją różne odmiany kartoflanki - w tym między innymi mazowiecka, lubelska czy kaszubska. Popularna jest też kartoflanka śląska. To kartoflanka z boczkiem lub kiełbasą, chociaż oczywiście można wykorzystać jedno i drugie.
Kartoflanka śląska jest nieco ostrzejsza niż w innych wersjach. Ciekawego smaku dodaje jej musztarda, która jednocześnie wpływa na ładny kolor wywaru.

Najlepsze przepisy na kartoflankę

Kartoflanka jest bardzo lubianą zupą, którą można przygotowywać na wiele różnych sposobów. Często przygotowywana jest kartoflanka na rosole czy kartoflanka na wędzonce. Niektórzy dodają do zupy masło. Jeśli dodamy do niej odrobinę musztardy, będzie ostrzejsza. Poprawi się też jeszcze jej kolor. Popularne dodatki do tej zupy to również cebula, czosnek oraz chrzan. Do zupy można dodać zacierkę lub kaszę mannę, co sprawi, że będzie jeszcze bardziej gęsta. Niektórzy uwielbiają też grzyby. Warto dodać, że obecnie można ją spotkać w wersji mniej tradycyjnej - w formie zupy-krem, przygotowanej na przykład z ziemniaków i cukinii.

Jak przyprawiać kartoflankę?

Kartoflanka może być doprawiana różnymi przyprawami - w zależności od tego jaki ostateczny smak pragnie się uzyskać, które z nich najbardziej się ceni i co się lubi. Smak dania pochodzi nie tylko z przypraw, ale również z zastosowanych składników - w tym przypadku to przede wszystkim ziemniaki, ale też marchewka, cebula, pietruszka, a w niektórych wersjach również mięso czy grzyby. Doskonałe przyprawy do kartoflanki to liść laurowy, majeranek, ziele angielskie, sól oraz pieprz. Niektórzy - dla dodania zupie smaku oraz koloru - dodają do niej odrobinę kurkumy.

Jak podawać kartoflankę?

Kartoflanka jest zupą, którą możemy zajadać się na co dzień, ale możemy również podać ją gościom przy jakiejś okazji. Umiejętność jej gotowania przyda się zwłaszcza w chłodniejszym okresie w roku, ponieważ jest to zupa doskonale sycąca i bardzo pożywna. To zupa gęsta, którą możemy przygotować na wywarze mięsnym, ale również warzywnym. Można ją podawać z pokrojoną kiełbasą lub/i boczkiem. Warto posypać ją z wierzchu zieloną pietruszką lub położyć jej gałązkę - całość będzie wówczas lepiej wyglądać.

Kartoflankę można podawać z pieczywem - zarówno z chlebem, jak i z bułką. Można też wrzucić do niej skwarki z boczku czy słoniny, albo wsypać do gotującej się zupy nieco kaszy, ryżu czy soczewicy. W takiej wersji będzie jeszcze gęstsza i jeszcze bardziej sycąca - nadal zaś bardzo pyszna. Popularna jest też kartoflanka z zacierkami. Zacierka to świetny dodatek do zupy czy sosu. Powstaje przez wymieszanie mąki z jajkiem. Pyszna jest również kartoflanka zakwaszona żurem i śmietaną. Łyżkę gęstej śmietany można po prostu dodać do zupy na talerzu - elegancko to wygląda, a każdy sam rozmiesza całość.

Wartości odżywcze kartoflanki?

Kartoflanka jest niezwykle pożywną zupą - głównie dzięki wartościom odżywczym, jakie posiadają ziemniaki. Same w sobie nie są one tuczące, choć wielu osobom tak się wydaje. Po prostu zwykle podajemy je z tłustymi dodatkami, co decyduje o ich kaloryczności. Ziemniaki posiadają dużo skrobi, witaminy C, potasu oraz wapnia. To również źródło błonnika, który pomaga radzić sobie z problemami z trawieniem. Właśnie dlatego ziemniaki polecane są osobom mającym podobne problemy z układem pokarmowym, a także tym, które cierpią na nadciśnienie tętnicze. W 100 gramach zupy znajdziemy około 39 kalorii, choć wiele zależy od dodatków, na jakie się zdecydujemy.

To może cię zainteresować