Grissini
Grissini, to nietypowy rodzaj pieczywa włoskiego, dobrze sprawdzi się jako przekąska podczas imprezy, lecz również jako zróżnicowanie codziennej diety. Z czym podawać grissini? Jaki sos pasuje do grissini? To najczęstsze pytanie podczas pierwszej styczności z oryginalnym wypiekiem, jeśli chcesz poznać odpowiedź na te pytania i poznać kilka kuchennych trików, zapraszamy do naszego poradnika.
PALUSZKI CHLEBOWE DUKKAH
Paluszki te swoją nazwę zawdzięczają przyprawie dukkah, której do nich dodaję, obtoczone tą przyprawą są aromatyczne i smakują wyśmienicie. Paluszki chlebowe dukkah pasują do zup kremów jako pieczywo. Doskonale sprawdzają się także jako przekąska na wszelkie przyjęcia i imprezy.
Co to jest grissini?
Grissini jest podawane we Włoszech już od XIV w., mimo to w Polsce nie zyskało jeszcze takiej popularności. Pieczywo raczej podawane jest jako przekąska lub przystawka do dań restauracyjnych. Grissini to podłużne chrupiące paluchy, wyrabiane na cieście drożdżowym. Przekąskę można zrobić samodzielnie w domu, przepis nie jest skomplikowany i poradzą sobie z nim nawet kuchenni amatorzy.
Paluszki można wypiekać bez specjalnych dodatków lub dodając swoje ulubione zioła i przyprawy, uzyskując tym samym wspaniały aromat. Często do przysmaku dodawane są również suszone pomidory. Do przygotowania grissini potrzebujesz tylko drożdży, mąki pszennej, oliwy z oliwek i wody. To produkty, które często zalegają w kuchni, warto je wykorzystać i zrobić coś pysznego dla bliskich.
Zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych grissini, jest użycie mąki pszennej pełnoziarnistej, wtedy przekąska oprócz smaku i koloru zmienia swoje wartości odżywcze, zawiera więcej błonnika i jest ciekawym dopełnieniem zdrowej i pełnowartościowej diety.
Jaki sos pasuje do grissini?
Jeśli chodzi o dodatki do grissini mamy sporą dowolność w zależności od naszych preferencji. Do tego typu pieczywa zwłaszcza z dodatkiem ziół sprawdzą się zarówno sosy ze sklepowych półek jak i zrobione samodzielnie. Dip do grissini można zrobić na bazie jogurtu, majonezu i bukiecie ulubionych ziół. Można podkręcić smak i dorzucić ząbek czosnku lub kilka kropel ostrego sosu chilli. Jeśli należycie do fanów serów, możecie wykonać w domu sos serowy na ciepło. Wbrew pozorom nie jest to tak trudne zadanie, wystarczy rozpuścić masło dodać mąkę i mleko, a następnie wrzucać stopniowo żółty ser i energicznie mieszać. By sos serowy nie był mdły, można dodać do niego odrobinę suszonej papryki chilli.
Dla bardziej cierpliwych ciekawym rozwiązaniem jest hummus tradycyjny lub paprykowy, czy pomidorowy. Natomiast jeśli chcemy wykonać dodatek samodzielnie w domu, musimy rozpocząć przygotowania już poprzedniego dnia, namaczając ciecierzycę. Hummus jednak ma swoje pozytywy, zawiera dużo białka i jest bardziej sycący od wcześniej wymienionych sosów.
Z czym podawać grissini?
Przede wszystkim postaw na oryginalne dodatki, z czym można jeść grissini? Oprócz dipów popularną wersją podania przystawki, jest grissini z szynką parmeńską. To dobry sposób na przemycenie dodatkowego smaku, przepis jest bardzo prosty, szynkę dojrzewającą można pokryć serkiem naturalnym do smarowania i dodać rukolę lub inne dodatki i owinąć wokół paluszka. W ten sposób zaskoczymy gości alternatywnym sposobem na tradycyjne kanapki.
Jeśli danie ma być bardziej urozmaicone paluszki owinięte szynką można położyć na mix sałat i skropić oliwą z oliwek oraz sosem balsamicznym, nie może zabrakną zielonych oliwek. Taka przystawka podana na talerzu, jest bardziej elegancka i wytrawna, a przede wszystkim bardziej pożywna.
Grissini może być również jedynie dodatkiem do dania, suchy paluszek i zupa krem, to sprawdzony pomysł na lekką kolację. Przy tym wprowadzamy do swojej kuchni coś świeżego. Zamiast grzanek, warto postawić na coś nowego i samodzielnie wykonać chrupiące paluszki.
Istotne jest nie tylko samo jedzenie, smak przystawki może dopełnić odpowiednio dobrany trunek. Grissini i wino, to idealne połączenie na spotkania we dwoje, czy z przyjaciółmi, w tym przypadku najlepiej sprawdzi się włoskie, czerwone wino wytrawne.
Ile kcal ma paluszek chlebowy?
Grissini w zależności, od tego jakich składników użyjemy, czy jakiego producenta wybierzemy, waży około 3 g i ma 12 kcal, mowa oczywiście o pojedynczym paluszku. Z kolei 100 g chrupiącej przekąski do już około 400 kcal. Pojedynczy paluszek chlebowy zawiera około 0,3 g błonnika, 0,4 g białka i 2,1 g węglowodanów. W porównaniu do tradycyjnych paluszków solonych grassini wypada podobnie, w obu przypadkach na 100 g wypada około 400 kcal.
