TORT URODZINOWO-IMIENINOWY

Tort urodzinowo-imieninowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. biszkopt-Ubić białka z solą i cukrem. Dodać po żółtku i ubić. Do ubitych jajek przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Lekko wymieszać łopatką. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej krążkiem papieru tylko na dole. Piec ok.25-30 min. w 175*.
• 2. Po przestygnięciu przekroić na trzy krążki.Kawę zaparzyć w przegotowanej wodzie, osłodzić i połową nasączyć spód biszkoptu.
• 3. krem 1-Żelatynę rozpuścić we wrzątku i schłodzić do letniego.Czekoladę zetrzeć na tarce.Zimną śmietanki ubić z pudrem i fixem. Dodawać porcjami serek i zmiksować.Na koniec krótko zmiksować z żelatyną,dodać czekoladę i szybko wymieszać.Wyłożyć na biszkopt.
• 4. Przykryć drugim blatem biszkoptowym i nasączyć resztą kawy.
• 5. krem 2-Zrobić jak poprzedni z tym, że po serku dodać frużelinę potem żelatynę.Wyłożyć na biszkopt w tortownicy
• 6. Przykryć trzecim blatem biszkoptowym i całość schłodzić najmniej 1 godz.
• 7. Zdjąć obręcz z tortownicy i zabezpieczenia.Tort ułożyć na tacy.
• 8. polewa-Żelatynę rozpuścić w 75 ml. wody, odstawić do napęcznienia.
  Wymieszać puder z glukozą i kakao. Dolewać śmietankę i wodę, wymieszać. Jeżeli są grudki, to przetrzeć przez sitko. Wstawić na parę i mieszać do podgrzania. Żelatynę rozpuścić nad parą albo w mikrofalówce i domieszać do polewy. Odstawić do przestygnięcia i lekkiego tężenia, od czasu do czasu mieszając.Jak zaczyna lekko tężeć to polać cały tort. Boki posmarować.
• 9. kwiaty-Polewę rozpuścić w/g przepisu na opakowaniu.Przygotować parę kawałków papieru do pieczenia,rożek z papieru i parę rolek z foli spożywczej. Polewę przelać do rożka, odciąć końcówkę i w odstępach zrobić podłużne kleksy na papierze.
  Przykryć następnym takim samym kawałkiem papieru, lekko palcem rozprowadzając te kleksy. Zaraz rozdzielić dwie kartki, tworząc podwójną ilość płatków.
• 10. Pasy układać na rolkach papierowych, formując wypukłe płatki.
• 11. Odstawiać do zastygnięcia.
• 12. Delikatnie odkleić zastygłe płatki.
• 13. W miseczkę (tutaj pojemniczki po mascarpone)włożyć kawałek papieru i w środek, wycisnąć kleks białej rozpuszczonej polewy. Układać płatki wokół miseczki,w polewę.
• 14. Można podważać płatki, kawałeczkami zwiniętymi z papierowych ręczników.
• 15. Odstawić do lodówki do zastygnięcia.
• 16. Jak zastygną, to odkleić od papieru i ułożyć na torcie.