Przepisy na drożdżówkę

Drożdżówka

Może mieć najróżniejsze nadzienie, od serowego, przez makowe, aż po budyniowe. Wybornie smakuje w wersji lukrowanej, ale posypana kruszonką też ma wielu zwolenników. Zgadza się, mowa o popularnej drożdżówce – przysmaku, który towarzyszy nam nie tylko w wieku dziecięcym. Jak przygotować pyszną drożdżówkę? Ile kalorii ma ten przysmak i jak go przechowywać, by możliwie najdłużej zachował świeżość?

Zdający się nie mieć końca spór o drożdżówki uczynił je najbardziej kontrowersyjnymi słodkimi przysmakami. Należy wyraźnie podkreślić, że przeciętna drożdżówka nie jest bardziej kaloryczna niż grahamka z masłem, sałatą i jajkiem. Prawdą jest natomiast, że nie dostarcza wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Zawiera przede wszystkim węglowodany proste i tłuszcze, więc nie powinna stanowić podstawy śniadania. Nie można jednak popadać w skrajności, bo skonsumowana raz na jakiś czas, bez wątpienia nie wyrządzi krzywdy organizmowi.

Liczba przepisów: 1173

0 (0 ocen)

Opublikowany w Magazynie

Zdobywca nagrody

bułeczki truskaweczki

4.5 (193 ocen)

Zdobywca nagrody

Drożdżówki z twarogiem i truskawkami

0 (0 ocen)

Opublikowany w Magazynie
Bułeczki drożdzowe

Co to jest drożdżówka?

Drożdżówka, słodka bułka, szneka – bez względu na nazewnictwo, przez cały czas mówimy o tym samym przysmaku. To nic innego, jak wyrób wypiekany z ciasta drożdżowego (jak wskazuje na to sama nazwa), przygotowanego z zaczynu z drożdży i wyrabianego ręcznie. Taki wypiek może mieć różny kształt. Najpopularniejsze są drożdżówki okrągłe i owalne, ale tak samo często w sklepach i piekarniach można spotkać bułeczki w formie zaplatanych warkoczy, kopert i ślimaków.

Występują z różnymi nadzieniami. Za najbardziej klasyczną uznawana jest drożdżówka z serem, ale wypieki z makiem też mają wielu zwolenników, podobnie zresztą jak z budyniem i nadzieniem owocowym – z jabłkami lub z truskawkami. Wypiek można udekorować lukrem lub kruszonką.

Najlepsze przepisy na drożdżówki

Podstawowe składniki ciasta drożdżowego to mąka pszenna, woda, sól i oczywiście drożdże. Należy też pamiętać o cukrze, który jest dla nich pożywką. Prostota składnikowa sprawia, że wyrobienie ciasta drożdżowego wydaje się być banalnie proste. Tymczasem praktyka pokazuje, że jest inaczej. Jak zrobić idealne ciasto na domowe drożdżówki?

Nie można zapomnieć o przesianiu mąki. W ten sposób napowietrzymy ją, a ciasto będzie pięknie wyrastać. Najpierw jednak, należy odstawić ją na 60 minut do ciepłego miejsca. Woda powinna być ciepła, ale nie gorąca. Idealne temperatura to 35 stopni Celsjusza. Najlepiej sprawdzą się świeże drożdże, ale użycie suchych lub instant nie będzie błędem. Gotowy rozczyn powinien mieć konsystencję zbliżoną do gęstej śmietany. Warto pamiętać, że im dłużej ciasto będzie wyrabiane, tym bardziej będzie napowietrzone. Nie można zapomnieć, że powinno rosnąć pod przykryciem. Po wyrośnięci, należy je wyrabiać jeszcze przez chwilę. Pozwoli to usunąć gaz, który powstał w wyniku pracy drożdży. 

Przepis na drożdżówkę niejedno ma imię. Niektórzy zastępują wodę mlekiem i dodają żółtka jaj lub całe jajka, masło lub margarynę do pieczenia. Warto wypróbować przynajmniej kilka wariantów, by znaleźć swój ulubiony.

Nadzienie? Wedle uznania. Latem, gdy z nieba leje się żar, wyśmienicie smakuje drożdżówka z rabarbarem (bardziej z kruszonką niż z lukrem), która łączy przyjemną słodycz z rześką kwaskowością.

Ile kalorii ma jedna drożdżówka?

Odpowiadając na powyższe pytanie, to zależy. Różne przepisy uwzględniają różne składniki, co wpływa na finalną wartość energetyczną wypieku. Można przyjąć, że drożdżówka ma średnio od 320 do 380 kcal (w 100 g produktu).

Jak przechowywać drożdżówki?

Przygotowując drożdżówki w domu, najczęściej pieczemy kilka na zapas. Jak je przechowywać, by możliwie najdłużej zachowały świeżość? Warto zdać sobie sprawę z tego, że ciasto drożdżowe skutecznie chłonie kuchenne zapachy i wilgoć. Mając to na względzie, drożdżówki najlepiej owinąć folią spożywczą. Tak przygotowane bułki słodkie umieszczamy w misce, przykrywamy ściereczką i wkładamy do lodówki. Wypada też zaznaczyć, że wypieki z ciasta drożdżowego można bez przeszkód mrozić.

To może cię zainteresować