Pierogi z ziemniakami robię specjalnie dla mojej młodszej córki Paulinki,która bardzo je lubi. Takie pierogi z ziemniaków gotowanych są bardzo smaczne. Pierogi z farszem ziemniaczanym to sposób na wykorzystanie nadwyżki z obiadu. Oto prosty przepis na pierogi z ziemniakami i cebulą.
4.37 (182 ocen)
Porady
Przepis na około 40 pierogów.
Aby przygotować proste pierogi z ziemniakami należy przygotować 500 g obranych ziemniaków, 2 duże cebule (250 g), 300 g chudego boczku wędzonego parzonego, 1 łyżkę oleju, sól i pieprz do smaku. Na ciasto na pierogi z ziemniakami 500 g mąki pszennej, 1/2 szklanki mleka, 3/4 szklanki wrzątku, 2 łyżki oleju. 1 płaską łyżeczkę soli. Farsz ziemniaczany do pierogów należy przygotować obierając cebulę i krojąc ją w drobną kostkę. Następnie boczek trzeba pokroić w jak najdrobniejszą kostkę, włożyć na patelnię z rozgrzaną łyżką oleju, chwilę podsmażyć i dodać pokrojoną cebulę. Następnie składniki powinno się podsmażyć na niezbyt dużym ogniu do lekkiego zrumienienia. Następnie ziemniaki trzeba ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i ugnieść tłuczkiem do ziemniaków lub przepuścić przez praskę. Następnie wszystko należy połączyć z boczkiem z cebulą, doprawić pieprzem i dokładnie wymieszać. Farsz ziemniaczany do pierogów należy odstawić do przestudzenia.
Następnie przygotowujemy ciasto na pierogi z ziemniakami i cebulą. Do mąki trzeba dodać sól i wymieszać. Następnie mleko trzeba połączyć z wrzącą wodą i ciepły płyn wlać do mąki. W ten sposób należy wyrobić miękkie elastyczne ciasto. W razie potrzeby trzeba dodać odrobinę ciepłej wody lub mąki. Następnie ciasto powinno być przełożone do miski, przykryte i odstawione na około 30 minut.
Przygotowane wcześniej ciasto na pierogi z ziemniakami należy rozwałkować, wyciąć kółka za pomocą szklanki lub kieliszka. Na każdej porcji trzeba położyć farsz i dokładnie zlepić brzegi pierogów. Pierogi z ziemniakami gotowanymi trzeba gotować partiami w osolonym wrzątku z dodatkiem 2-3 łyżek oleju. Czas gotowania to około 3 minuty od wypłynięcia. Pierogi z ziemniakami należy wyjąć łyżką cedzakową na sito, a następnie przełożyć na talerze. Pierogi z farszem ziemniaczanym można podawać okraszone zrumienioną cebulką.
Komentarze