Ciasto na tortille - jak zrobić
Często sięgamy po gotowe półprodukty, bo są szybsze i łatwiejsze w przygotowaniu, ale zrobione własnoręcznie tortille nie mogą równać się z tym ze sklepu. I nie chodzi tylko o to, że jest świeże. Przede wszystkim ogromną zaletą jest to, że domowe ciasto nie zawiera konserwantów, które dodawane są do produkowanych masowo tortilli w celu utrzymania ich świeżości i miękkości. Wiemy więc, co jemy i wychodzi nam to na zdrowie.
Inną zaletą jest to, że zależnie od mąki, jaką akurat mamy pod ręką, możemy przygotować ciasto na tortillę zarówno w wersji pszennej, kukurydzianej, orkiszowej czy żytniej. I będą one tak samo smaczne, giętkie i nie łamiące się, jak te ze sklepowej półki, a nawet lepsze!
Kluczem do sukcesu, aby placki domowe jak najbardziej przypominały te ze sklepu, jest cienkie ich rozwałkowanie. Naprawdę cienkie. Pamiętajmy też, że własnoręcznie przygotowane tortille nie będą idealnie okrągłe a ich brzegi mogą być delikatnie poszarpane. Jeśli zależy nam na jak największym podobieństwie naszych placków do tych sklepowych, najlepiej z cienko rozwałkowanego ciasta na tortille wykroić koła lub podzielić je na kulki i takie porcje ciasta cienko rozwałkować, przyłożyć płaski talerz i obkroić, by powstały placki.
Kiedy mamy już gotowe tortille, smażymy je na suchej patelni. Nie możemy ich spalić, szczególnie, jeśli ciasto na tortille będzie bardzo cienkie, dlatego na patelnię wkładamy je tylko na minutę z jednej strony, odwracamy i dosmażamy przez kilkadziesiąt sekund. Miejmy je na oku, bo zbyt gorąca patelnia może sprawić, że szybko pojawią się na plackach czarne spalone plamy. Tortilla powinna ładnie się zrumienić, dlatego w razie potrzeby obracamy ją tak, by była równomiernie przesmażona.
Ciasto na tortille - jak podawać
Mając takie uniwersalne domowe placki, możemy dobierać różnorakie farsze i podawać je na różne sposoby. Na przykład jako przekąskę ze świeżymi warzywami, sałatą i żółtym serem, z domowym i pastami – choćby jajeczną czy hummusem i awokado, pastą z pieczonej papryki z oliwkami. Taka tortilla świetna jest jako ciepłe obiadowe danie - zwinięte w rulony placki wypełnione farszem i zapieczone. Ciasto na tortille sprawdzi się także jako przekąski na imprezę, jeśli przełożymy je mięsno-warzywnym farszem i podamy jak tort. Pamiętajmy jednak, że takie domowe tortille smakują najlepiej od razu po przygotowaniu, kiedy ciasto nie namięknie lub po zapieczeniu, ale nie ogdrzewane kilka razy, bo wtedy stanie się twarde.
Zobacz, pomysły na tortillę z kurczakiem.
Jeszcze więcej pomysłów na wykorzystanie tortilli znajdziesz w naszych artykułach:
Komentarze