Curry

Curry na przestrzeni lat zawładnęła podniebieniami smakoszy z całego świata. Jest to obecnie jeden z najpopularniejszych elementów kuchni indyjskiej, a sposobów na jego zastosowanie jest mnóstwo. Co warto wiedzieć o curry i w jaki sposób można je podawać?

Liczba przepisów: 817

0 (0 ocen)

Opublikowany w Magazynie
Curry z dorszem

Co to jest curry?

Curry może być określeniem na kilka produktów, ale przede wszystkim mówimy o charakterystycznej mieszance przypraw wywodzącej się z Indii i Sri Lanki. Jej smak jest znany na całym świecie; na każdym kroku znaleźć można indyjską restaurację, która oferuje wachlarz dań z curry. W zależności od ilości poszczególnych składników wyróżniamy między innymi czerwone curry i zielone curry. Warto wiedzieć, z czego składa się ta mieszanka przypraw, którą śmiało można uznać za światowy kulinarny fenomen.

Przepisy na przygotowanie curry nieco się między sobą różnią, ale pewnego rodzaju trzon jest tutaj niezmienny. Kluczowe składniki, to między innymi papryczka chili, gorczyca, cynamon, kurkuma, czosnek, gałka muszkatołowa, goździki, kardamon i imbir, lecz także kilka innych składników, których ilość oraz intensywność można niekiedy modyfikować.

Nic nie stoi na przeszkodzie, aby wymienione składniki wymieszać ze specjalnym masłem lub olejem, żeby powstała lubiana na całym świecie pasta curry. Kiedy włożysz w to nieco więcej energii i czasu, powstanie ci doskonały sos curry, który śmiało możesz wkomponować w dania wywodzące się z kuchni indyjskiej.

Jak widać, mamy do czynienia z niezwykle uniwersalnym produktem, który można przygotować na kilka różnych sposobów. Wprawiona ręka bez większych komplikacji, skomponuje odpowiednią mieszankę, która zachwyci wszystkich obecnych przy obiadowym stole; nawet jeśli nie ma przy nim zbyt wielu fanów kuchni indyjskiej, ponieważ oryginalną wersję curry, można odrobinę złagodzić.

Do jakich dań pasuje przyprawa curry?

Curry ma naprawdę wiele zastosowań, z czego zdaje sobie sprawę każdy miłośnik indyjskiej kuchni. Najbardziej typowym rozwiązaniem wydaje się kurczak curry, a więc połączenie tej przyprawy z kurczakiem i ryżem. Trzeba jednak wiedzieć, że to dopiero wierzchołek olbrzymiej góry lodowej; curry w różnych formach komponuje się z naprawdę wieloma składnikami. Sos curry będzie idealny do różnego rodzaju mięs: mowa tutaj, chociażby o baraninie, czy mięsie wieprzowym, lecz także o owocach można. Łosoś lub krewetki będą tutaj bardzo ciekawym wyborem.

Znaleźć można także wiele wegetariańskich przepisów opartych na curry. Wiele osób decyduje się na przygotowanie curry z dodatkiem takich produktów, jak fasola, soja, czy soczewica. Wiele przepisów mówi o tym, aby nie szczędzić warzyw dodawanych do curry. Przyprawa ta lub stworzony na jej podstawie sos doskonale komponuje się z pomidorem, papryką, bakłażanem, dynią, szpinakiem, czy brokułami.

Do przygotowywania prostych, aczkolwiek bardzo lekkich i sycących dań z curry poleca się również zastosowanie tofu, a więc sojowego produktu, który można przyrządzić na setki sposobów. Połączenie go z curry, oczywiście po uprzednim odpowiednim przygotowaniu, gwarantuje doskonałe doznania smakowe. Aromat curry jest niepowtarzalny, a smak docenia się na całym świecie.

Czy curry jest zdrowe?

Curry jest bez wątpienia jednym z najzdrowszych produktów o takiej powszechności. Wyniki badań wskazują na to, że przyprawa ta wpływa w pozytywny sposób na organizm. Zalecana jest w przypadku anemii, pomaga w leczeniu chorób układu krążenia, sprawdza się również doskonale we wspomaganiu układu kostnego. Badania sugerują również, że może znacząco wspierać leczenie Alzheimera, ponadto zwalcza różnego rodzaju bakterie i działa przeciwzapalnie.

Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na ryż curry, ogórki z curry, czy inną formę podania tej przyprawy, możesz mieć pewność, że danie będzie bardzo zdrowe, a przy tym smaczne i pożywne. Curry jest mało kaloryczne, za to bardzo syte, w związku z czym nadaje się doskonale również dla osób, które planują w najbliższej przyszłości zrzucić nieco zbędnych kilogramów. Jak zatem widać, każdy będzie w stanie odnaleźć w curry coś dla siebie i przygotować je na jeden z setek sposobów, by zaspokoić swoje potrzeby.

To może cię zainteresować