Przepisy na chleb

Chleb to podstawa diety w niemal każdym domu. Miło jest zacząć poranek od świeżego i chrupiącego pieczywa, dlatego warto postawić na wypieki domowej roboty. W naszym krótkim poradniku dowiesz się między innymi, jakie są najlepsze przepisy na chleb, czego potrzebujemy, żeby zrobić chleb w domu i poznasz kilka pomocnych wskazówek.

Liczba przepisów: 1947

4.14 (326 ocen)

Opublikowany w Magazynie

Zdobywca nagrody

Chleb pieczony w garnku

0 (0 ocen)

Opublikowany w Magazynie

Zdobywca nagrody

Jesienny chlebek

4.5 (153 ocen)

Opublikowany w Magazynie

Zdobywca nagrody

Chlebek.

Najlepsze przepisy na chleb

Na sklepowych półkach, można znaleźć różne rodzaje pieczywa, chleb na zakwasie, chleb bezglutenowy, chleb drożdżowy, czy chleb razowy. Jednak pieczywo wypiekane w domu różni się od sklepowego, posiadając niepowtarzalny smak i aromat. W naszym poradniku możesz sprawdzić najlepsze przepisy na chleb domowy.

Podczas domowych wypieków warto również zastosować sprawdzone domowe triki, które sprawią, że pieczywo będzie jeszcze smaczniejsze. A oto kilka z nich:

  • Nie oszczędzaj czasu na wyrabianiu ciasta. Pamiętaj, że to bardzo ważne, aby składniki dobrze się ze sobą połączyły, wyrabiaj ciasto tak długo aż powstanie jednolita i pulchna masa.
  • Pod koniec pieczenia chleba posmaruj go rozrobioną wodą z jajkiem, aby się pięknie zarumienił.
  • Po wyciągnięciu z piekarnika odwrócić chleb do góry nogami na 10 minut, wtedy skórka nieco wilgotnieje, a chleb oddycha i jest bardziej puszysty. Ten zabieg, należy wykonać przede wszystkim przy wypiekach na bazie drożdży.

Czego potrzebujemy, żeby zrobić chleb w domu?

Domowy chleb można przygotować na dwa sposoby, albo wypiekać go w piekarniku, albo skorzystać ze specjalnych sprzętów, takich jak wypiekacze do chleba. Drugie rozwiązanie, jest o tyle prostsze, że maszyna w zasadzie wszystko zrobi za nas. Wypiekacze ugniatają ciasto, a następnie wypiekają w odpowiedniej temperaturze. Jeśli nie chcesz od razu inwestować, możesz spokojnie zrobić równie smaczne wypieki we własnym piekarniku.

Ciekawym rozwiązaniem jest również tzw. chleb z garnka, to sposób na pieczywo o prostym składzie, a przede wszystkim ta metoda gwarantuje grubą i chrupiącą skórkę. Ciasto przekładamy do żaroodpornego naczynia i wkładamy do pieca. Kolejna rada, jeśli martwisz się o to, że chleb przywrze do naczynia, oprósz je mąką przed pieczeniem, a następnie podczas wyciągania podważ delikatnie nożem.

Jeśli chodzi o składniki, to jest tutaj spora dowolność, w zależności od tego, jaki chleb chcemy upiec. Podstawowe składniki, to oczywiście mąka żytnia (na zakwas) lub pszenna, drożdże i woda. Natomiast dla smaku, zawsze warto dorzucić kilka ziaren, które mają działania prozdrowotne i zawierają kwasy tłuszczowe. Do takich produktów należą m.in. siemię lniane, pestki słonecznika, czy dyni.

Co dodać zamiast zakwasu do chleba?

Chleb na drożdżach, chleb pszenny, chleb czosnkowy – jest wiele alternatyw dla chleba na zakwasie, w którym bazą są drożdże. Pieczywo przygotowuje się szybciej, ponieważ nie musimy wcześniej przygotowywać zakwasu. Dodatkowo taki chleb, jest bardziej puszysty, świetnie nadaje się zarówno do kanapek, jak i tostów.

Istnieją również ciekawe rozwiązania takie jak chleb bananowy dla fanów słodkości, który równie dobrze może być traktowany jako zamiennik popularnej babki. Trikiem, który podkręci trochę smak, jest dodatnie rodzynek lub kawałków czekolady do masy. Jeśli szukasz czegoś lżejszego od tradycyjnego pieczywa, spróbuj zrobić chleb naan, znany z kuchni indyjskiej wypiekany błyskawicznie na patelni z dodatkiem jogurtu naturalnego. Chleb jest chrupki, możesz nawet zastąpić nim spód do domowej pizzy.

Dla osób nietolerujących wyrobów mącznych dobrym rozwiązaniem, jest chleb bezglutenowy oparty głównie na pestkach zbóż i drożdżach.

Czy chleb jest zdrowy?

Od tego, czy chleb jest zdrowy, zależy przede wszystkim, z jakiej jakości i rodzaju mąki jest zrobiony. Należy pamiętać o tym, że im chleb jest bielszy, tym mniej zawiera minerałów oraz witamin. Popularny zabieg wśród sklepowych wypieków to mieszanka mąki żytniej, która posiada bogaty skład, zawiera m.in.: witaminę B6 i B2, która wpływa na nasz układ nerwowy i łagodzi stany zapalne, a także cynk i mangan potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Z kolei mąka pszenna posiada więcej białka, a także potasu i magnezu, który z kolei ma cały wachlarz właściwości, odpowiada np. za wzmocnienie układu odpornościowego i redukuje zmęczenie oraz nieprzyjemne skurcze mięśni. Jeśli chodzi jednak o mąkę pszenną w wypieku chleba, najlepiej sprawdzają się mąki o wyższym typie, czyli 750-850.

To może cię zainteresować