Przepisy na bajgle

Bajgle, to świetna alternatywa standardowego pieczywa, sprawdzi się zarówno na dobry początek dnia jak i przekąska w porze lunchu. Charakteryzuje je miękka skórka, delikatne wnętrze i unikatowy kształt. Jeśli znudziła Ci się bułka pszenna, spróbuj czegoś nowego. Z czym podawać bajgle? Czym różni się bajgiel od bułki?

Liczba przepisów: 24

0 (0 ocen)

Zdobywca nagrody

Bajgle z kurczakiem

Co to jest bajgiel?

Bajgle, to pieczywo pochodzenia żydowskiego, wypiekane już od XVII w. Jego historia zaczyna się w Polsce, a konkretnie w Krakowie, gdzie zaczęli przygotowywać je emigranci i w ten sposób wprowadzili powiew świeżości do kuchni polskiej. To drożdżowa bułka, która ma zwarte ciasto w środku, a na zewnątrz jest miękka i delikatna. Co ciekawe bajgiel ma taką konsystencję, ponieważ ciasto jest stosunkowo krótko wyrabiane, a następnie wrzucane do gorącej wody przed samym pieczeniem.

Pieczywo ma kształt pierścienia, co gwarantuje mu rozpoznawalność, choć często mylone jest z obwarzankiem. Choć bajgiel jest stanowczo bardziej puszysty i mięsisty oraz mniej wytrawny, raczej przypomina bułkę z dziurką. Bułki często dla wzbogacenia smaku posypywane są makiem, sezamem lub prażoną cebulką.

Czym różni się bajgiel od bułki?

Bajgle i tradycyjne bułki pszenne mają podobny skład, w obu przypadkach wykonywane są z drożdży, mąki pszennej, oleju lub oliwy z oliwek, mleka i wody. Różnica jednak tkwi w sposobie ich przyrządzania, tradycyjne bajgle są dodatkowo gotowane w gorącej wodzie, co sprawia, że bardziej miękkie i puszyste od zwykłej bułki. Dodatkowo są w kształcie pierścienia i często zostają posypane sezamem lub innymi dodatkami.

Rzadziej spotykane, ale również popularne są bajgle na słodko z dodatkiem cynamonu, to rozwiązanie dla zwolenników słodkiego śniadania. Bułki tradycyjne raczej przygotowywane są bez dodatkowych składników, które urozmaiciłyby ich smak. Dla smakoszy do bajgli dodawane są rodzynki, takie pieczywo posiada już tyle aromatu i smaku, że można je jeść samodzielnie.

Jednak różnica między popularnym pieczywem a bajglami coraz częściej zanika. Domowe bajgle coraz częściej przyrządzane są w ten sam sposób co zwyczajne bułki, ponieważ jest to dużo prostsze w wykonaniu i nadaje chrupkości, której nie ma tradycyjny krakowski przysmak. Bajgle wkłada się od razu do pieca, co powoduje, że stają się mniej zbite i chrupiące, zostaje jedynie ich oryginalny kształt i posypka w postaci maku, sezamu lub cebulki.

Ciekawą alternatywą, jest również przepis na bajgle bezglutenowe. Dla osób, które nie tolerują produktów mącznych, kuchenni eksperci wymyślili rozwiązanie. Bajgle można przyrządzić na bazie twarogu i mozarelli z dodatkiem czarnuszki i sezamu. To prosty przepis, który można wykonać samodzielnie w domu.

Z czym podawać bajgle?

Bajgle na śniadanie, to opcja dla tych, którzy chcą zacząć dzień od pieczywa, ale znudziły im się już tradycyjne bułki. Domowe bajgle można przyrządzić zarówno na słono, jak i w wersji słodkiej. Wytrawne bułki świetnie komponują się z rukolą, pomidorem i szynką dojrzewającą. Jeśli chcecie dorzucić więcej białka, niezastąpione będzie przepis na bajgle z jajkiem, najlepiej sadzonym. Takie wydanie sprawdza się ze zdrowymi kwasami tłuszczowymi, czyli awokado dla smaku można skropić całość oliwą z oliwek i dodać coś zielonego, np. rukolę albo młody szpinak.

Jeśli robicie samodzielnie bajgle, możecie przygotować je w innej wersji – na słodko! Do ciasta wystarczy dodać odrobinę cynamonu i rodzynek, albo kawałki czekolady. To połączenie znakomicie smakuje z konfiturą lub świeżymi owocami. Zauważ, że bułka nie musi zawierać dużo cukru, a jedynie śladowe ilości co nie oznacza, że nie będzie smaczna i aromatyczna, zwłaszcza z owocowymi dodatkami.

Czym posmarować bajgle?

Bajgle, w zależności od dodatków, smakują dobrze, gdy są posmarowane nawet samym masłem. Oczywiście są inne propozycje, zamiast tego możesz spróbować bajgli z hummusem albo twarogiem, czy serkiem naturalnym, to wersja dla tych, którzy lubią lekkie śniadania. Aby urozmaicić smak, możesz dorzucić na wierzch świeżą rzeżuchę lub kiełki.

W wersji na słodko nie może zabraknąć domowych dżemów i masła orzechowego, świeże bajgle z dżemem to dobry sposób na zjedzenie czegoś słodkiego i pożywnego. Jeśli jesteś fanem wybitnie słodkich dań, możesz posmarować bajgla masłem i miodem oraz obsypać migdałami.

Ile kalorii ma bułka bajgiel?

Bajgle i tradycyjne bułki mają mniej więcej taką samą kaloryczność, przeciętny bajgiel liczący 75 g zawiera 197 kcal. Oczywiście w zależności od dodatków może się to zmieniać.

To może cię zainteresować