Likier amaretto

Jak pić likier amaretto? 

Likier amaretto cechuje się intensywnym ciemnobrązowym lub bursztynowym kolorem oraz słodkim smakiem migdałów, z których trunek bywa zresztą najczęściej robiony. Można go także uzyskiwać z pestek moreli, brzoskwiń i wiśni, dodając zioła i aromat waniliowy. Zawartość alkoholu w tym likierze wynosi od kilkunastu do trzydziestu procent objętości.

Ojczyzną likieru amaretto są oczywiście Włochy. Legenda głosi, że pierwszą buteleczkę trunku otrzymał uczeń Leonarda da Vinci, Bernardino Luini, od zakochanej w nim wdowy z miasta Saronno. Kobieta pozowała mu do fresku jako Madonna, zaś przy pożegnaniu podarowała malarzowi swój ulubiony napój. 

Inna wersja pochodzenia likieru zakłada, że jego receptury przez wiele lat strzegła zazdrośnie rodzina di Saronno. To właśnie jej członkowie mieli wymyślić historię miłości wdowy i młodzieńca, traktując ją jako obiecujący chwyt marketingowy. 

Współcześnie amaretto uchodzi za najlepszy włoski likier, bez trudu rozpoznawalny na całym świecie. Nie zawsze jednak wiadomo, do czego warto go wykorzystać. Wachlarz możliwości jest bardzo szeroki. 

Likier amaretto nadaje się przede wszystkim do picia w czystej postaci. Należy go podawać w małych kieliszkach, w temperaturze pokojowej, oraz pić bardzo powoli, delektując się smakiem. Pasują do niego idealnie lody, owoce oraz desery. 

Trunek z Italii można też popijać z lodem - w szklaneczkach bądź nieco bardziej pojemnych kieliszkach. Sprawdzi się on niejednokrotnie w charakterze bazy do owocowych drinków i koktajli, nawet na ciepło (wówczas możemy do niego dodać suszone śliwki albo morele).

Przepisy z likierem amaretto

Likier amaretto może się jednak pojawiać w kuchni również jako smakowity dodatek. Najprostszym sposobem na jego wykorzystanie będzie wzbogacenie nim naszej popołudniowej kawy lub czekolady. Na podobną przyjemność warto sobie pozwolić zwłaszcza zimą, jako że amaretto posiada mocne właściwości rozgrzewające. 

Kolejnym powszechnie lubianym użyciem słodkiego trunku jest uatrakcyjnianie za jego pomocą smaku domowych ciast i deserów. Dobrze jest sięgnąć po niego, przygotowując słodkości na bazie kawy: ciasto latte macchiato albo tiramisu. Większość przepisów zwraca uwagę na fakt, że amaretto nie jest tu składnikiem niezbędnym, ale wydatnie przyczyni się do podniesienia walorów ciasta. 

Smak amaretto możemy śmiało wykorzystywać, aby podkreślić słodycz deserów zawierających w składzie migdały (lub też nadzienie migdałowe). Dobry przykład stanowi tu murzynek z kremem migdałowym, który w połączeniu z likierem mocno zyska na wyrazistości.  

Wszystkie wymienione dotychczas ciasta nadają się głównie na imprezy dla dorosłych - dzieci niekoniecznie przepadają za smakiem kawy, zaś likiery nie są dla nich z pewnością najodpowiedniejsze. Taki sam problem możemy napotkać, serwując swoim gościom babeczki z likierem i marcepanem: przekąskę wykwintną, lecz niezbyt zgodną z dziecięcym gustem. Powinniśmy starannie przemyśleć to zagadnienie, planując wydać przyjęcie, na którym będą obecni najmłodsi. 

Interesującą alternatywą dla tradycyjnych ciast okażą się smaczne desery w pucharkach. Odpowiednio przyozdobione, zaskoczą biesiadników nie tylko swoim smakiem, lecz również nietuzinkowym wyglądem. Popularny jest zwłaszcza deser z mascarpone i amaretto, przywodzący na myśl radosne włoskie wakacje. 

Czym zastąpić likier amaretto? 

Likier amaretto jest zatem niezwykle przydatny w trakcie większych i mniejszych imprez - tak rodzinnych, jak i towarzyskich. Może się jednak zdarzyć, że akurat nie mamy go pod ręką albo po prostu nie chcemy podawać gościom alkoholu. 

W tym pierwszym przypadku likier można zastąpić kapką brandy czy koniaku w towarzystwie olejku migdałowego. Alkohol da się też zazwyczaj całkowicie pominąć w składzie deseru, choć jego smak nieco na tym ucierpi. 

Polecane przepisy

Liczba przepisów: 86

2.03 (982 ocen)

Opublikowany w Magazynie

Zdobywca nagrody

ciasto "Zmierzch"

2.03 (982 ocen)

Opublikowany w Magazynie

Zdobywca nagrody

ciasto "Zmierzch"

capri Dla amatorów delikatnych kawowych i czekoladowych smaków :) 1 godz. 40 min

To może cię zainteresować