Pieczona jagnięcina z czosnkiem
- Dla 6 osób
- Średni
Włosi na Wielkanoc podają jagnięcinę z młodymi ziemniaczkami i smażonymi karczochami. Autorem przepisu jest Marek Bik, szef kuchni krakowskiej restauracji „Da Pietro”
- Dla 6 osób
- Średni
Składniki:
- - udziec jagnięcy bez kości: 1 kilogram
- czosnek: 10 ząbków
- czosnek: 6 sztuk
- rozmaryn (gałązka): 5 sztuk
- tymianek (gałązka): 5 sztuk
- oliwa: 4 łyżki
- czerwone wino: 300 mililitrów
- sól i pieprz do smaku: 1 szczypta
- natka pietruszki: 3 łyżeczki
Wystaw ocenę:
4.5 (175 ocen)
Pieczona jagnięcina z czosnkiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Rozgrzać piekarnik do 200ºC. 10 ząbków czosnku pokroić wzdłuż w drobne igiełki. Udziec ponakłuwać nożem i naszpikować czosnkowymi igiełkami. Posolić i popieprzyć. Zrumienić mięso na gorącej oliwie i smażyć 3 – 4 minuty z każdej strony. Zrumienione mięso przełożyć do brytfanki, obłożyć całymi główkami czosnku oraz gałązkami rozmarynu i tymianku. Wstawić do piekarnika na 20 minut. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 175ºC.
- 2. Zalać jagnięcinę winem i odrobiną wody, doprawić jeszcze do smaku. Piec pod przykryciem z folii aluminiowej ok. 2,5 - 3 godziny do miękkości, podlewając sosem spod pieczeni. Posypać jagnięcinę natką pietruszki. Upieczony czosnek doskonale smakuje rozsmarowany na kromce chleba.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze