Rolada na zimno

Rolada na zimno - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Pieczarki posiekać i odparować na suchej patelni (ok. 15 min). Następnie dodać olej, oczyszczoną wątróbkę, tymianek oraz majeranek. Dusić 15 min, co jakiś czas mieszając.
• 2. Gdy całość przestygnie, posiekać lub grubo zmielić. Powstały farsz doprawić pieprzem i solą.
• 3. Ryż ugotować wg instrukcji na opakowaniu, osączyć i wystudzić. Marchewki obrać, ugotować w lekko osolonej wodzie (najlepiej al dente), odcedzić i wystudzić. Następnie zetrzeć na grubych oczkach tarki jarzynowej. Ryż i marchewkę przełożyć do miski. Dodać kolendrę, Vegetę i pieprz do smaku. Żelatynę zalać wodą i pozostawić do napęcznienia. Następnie podgrzewać, aż się rozpuści. Upłynnioną żelatynę wlać do ryżu z marchewką i dokładnie wymieszać.
• 4. Z papieru do pieczenia wyciąć prostokąt o wymiarach 38 x 45 cm. Następnie rozsmarować masę ryżowo - marchewkową, tworząc prostokąt o wymiarach 26 x 36 cm.
• 5. Na wierzch wyłożyć przygotowany farsz, pozostawiając nieco wolnego miejsca na krawędziach.
• 6. Całość zwinąć w roladę, pomagając sobie papierem. Pakunek przełożyć np. do formy (13 x 39) i włożyć do lodówki do całkowitego stężenia.
• 7. Z rolady usunąć papier. Przystawkę pokroić w plastry.