Tortellini

Tortellini na kilka sposobów

W sklepach można kupić gotowe tortellini w różnych postaciach. Najbardziej powszechne są suszone, zapakowane jak makaron. Coraz częściej spotyka się jednak świeże tortellini, które ma krótszy termin ważności i trzeba je przechowywać w lodówce. Jeszcze inna opcją są mrożonki.

Tortellini można przygotować samodzielnie w domu, choć jest to dość pracochłonne. Robi się je z ciasta makaronowego, które zazwyczaj jest bardziej żółte od tego w naszych uszkach. W zależności od przepisu dodaje się do niego same żółtka lub całe jajka, choć w niektórych regionach używa się wyłącznie białek lub nawet robi ciasto zupełnie bez jajek. Ciasto na tortellini można wzbogacić dodatkiem szpinaku lub koncentratu pomidorowego, dzięki czemu pierożki będą miały różne kolory.

Same tortellini mogą być bardzo zróżnicowane pod względem rodzajów i smaków. Tradycyjnie nadziewa się je farszem przygotowanym z mięsa i wędlin, sera np. mozzarelli lub ricotty albo grzybów. Można jednak tworzyć przeróżne wariacje. Doskonały farsz przygotujemy ze szpinaku, suszonych pomidorów czy też z połączenia kilku różnych składników.

Tortellini z sosem, w sałatce, a może zapiekane?

Tortellini same w sobie stanowią pełne danie. Tradycyjnie, po włosku serwuje się je z sosem pomidorowym, posypane parmezanem. Można je jednak po prostu ugotować i podać z dodatkiem masła lub skropione odrobiną oliwy.

Jako obiad lub kolacja doskonale sprawdza się tortellini w kremowym sosie. Takie danie jest dobrym pomysłem zarówno na codzienne posiłki dla rodziny, jak i na wykwintne przyjęcia. Niekoniecznie trzeba sięgać po sos pomidorowy. Również dobrze sprawdzi się grzybowy, śmietanowy, czosnkowy, serowy czy szpinakowy.

Tortellini to także dobry dodatek do zup. W niektórych regionach Włoch podaje się je w bulionie. Z powodzeniem zastąpią też makaron w naszej pomidorówce. Innym pomysłem na ich podanie jest przygotowanie zapiekanki z tortellini, która można dodatkowo wzbogacić o pomidory, szpinak, ricottę, paprykę, cukinię, bakłażana lub wiele innych dodatków.

Ogranicza nas tylko fantazja.

Choć najczęściej spotyka się tortellini serwowane na ciepło, można je jeść także na zimno. Sałatka z makaronem tortellini to pyszna przekąska, która daje wiele możliwości. W najprostszej wersji ugotowane tortellini podajemy z rukolą lub zieloną sałatą, pokropione oliwą z oliwek. Z przestudzonymi tortellini można też przyrządzić sałatkę z takimi dodatkami jak pomidory, papryka, świeże lub konserwowe ogórki, kukurydza, ugotowane na twardo jajka, majonez.

Polecane przepisy

Liczba przepisów: 209

4.5 (187 ocen)

Opublikowany w Magazynie
image-14la7v2

To może cię zainteresować