Pieczony solankowy kurczak faszerowany kaszą ze skwarkami

4.5 (2 ocen)

  • 3 godz. 20 min
  • Dla 4 osób
  • Łatwy

Kurczak pieczony, wcześniej marynowany w solance jest delikatny i bardzo smaczny. Pęczak ze skwarkami i majerankiem stanowi farsz. Czyli mamy dwa w jednym. Wystarczy jeszcze ulubiona sałatka i obiad gotowy.

  • 3 godz. 20 min
  • Dla 4 osób
  • Łatwy

Składniki:

  • cały dorodny kurczak z wolnego wybiegu
    1,5 litra wody
    100 g soli peklowej
    łyżka cukru

    łyżka oleju rzepakowego
    3 łyżki słodkiej papryki
    szczypta chilli
    łyżka ziół prowansalskich
    1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
    pieprz młotkowany z kolendrą
    sól

    100 g kaszy pęczak
    duża cebula
    100 g podgardla
    100 g słoniny
    duża łyżka majeranku
    pieprza młotkowany z kolendrą
    sól do smaku
    2 jabłka
Wystaw ocenę:

4.5 (2 ocen)

Pieczony solankowy kurczak faszerowany kaszą ze skwarkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Kurczaka dokładnie oczyścić, umyć. W sporym garnku, wodzie rozpuścić sól i cukier, włożyć kurczaka. Pozostawić w lodówce ok. 4 godziny.
    Kasze ugotować wg przepisu na opakowaniu. Podgardle i słoninę pokroić w kostkę i smażyć na patelni, na wolnym ogniu aż powstanie smalec i ładne skwarki. Jeśli wytopiło się zbyt dużo smalcu, to część odłożyć. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i zeszklić. Dodać ugotowaną kaszę, majeranek, pieprz młotkowany z kolendrą i sól do smaku. Wymieszać i przestudzić. .
    Kurczaka po wyjęciu z solanki dokładnie osuszyć. Przyprawy wymieszać z olejem i natrzeć kurczaka. Do środka nałożyć kaszę i można spiąć wykałaczkami. Nóżki związać bawełnianym sznurkiem. Kurczaka umieścić w naczyniu żaroodpornym. Wolne miejsca w naczyniu wypełnić połówkami jabłek. Szczelnie przykryć folią aluminiowa i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 100 -110 min. Przed końcem pieczenia zdjąć folie, żeby mięso się przyrumieniło.
    Kurczaka podawać ciepłego z ulubioną sałatką. Smacznego.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Kasza pęczak Kurczak Sola

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować