Dynia... jedni ją lubią, inni nie przepadają. Jednak gwarantuję, że w postaci pysznego, rozpływającego się w ustach sernika ukrytego pod polewą z solonego karmelu zasmakuje każdemu! W tym deserze można się zakochać. Ma nie tylko wspaniały smak, ale i pięknie się prezentuje za sprawą soczyście pomarańczowego koloru.
3 godz.
Więcej niż 10 osób
Średni
Składniki:
Spód:
-250 g herbatników pełnoziarnistych
-110 g masła
Masa serowa:
-1 kg twarogu sernikowego
-350 ml puree z dyni*
-1,5 szklanki cukru pudru
-2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
-2 opakowania budyniu waniliowego w proszku
-4 jaja
Sernik dyniowy z solonym karmelem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Herbatniki bardzo drobno kruszymy. Zalewamy gorącym, roztopionym masłem i dokładnie mieszamy. Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia, wysypujemy herbatniki i dokładnie wylepiamy dno. Wkładamy do lodówki.
2.Twaróg wrzucamy do miski i dokładnie miksujemy z dyniowym puree.
3.Wbijamy ciągle miksując po jednym jajku. Na koniec dodajemy cukry i budyń, dokładnie miksujemy całość.
4.Przekładamy do tortownicy na herbatnikowy spód, wygładzamy. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy 70 minut. Sernik całkowicie studzimy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Ostudzony wyjmujemy i wkładamy na noc do lodówki.
5.Na dnie garnka wysypujemy równomiernie cukier.
6.Wstawiamy na mały ogień i czekamy bez mieszania aż się rozpuści.
7.Powoli, po łyżce wlewamy wodę (ostrożnie bo pryska). Następnie śmietankę. Dokładnie mieszamy, gotujemy 5 minut od czasu do czasu mieszając na bardzo wolnym ogniu. Dodajemy zmieloną w młynku sól. Mieszamy. Zdejmujemy z ognia, dodajemy masło, mieszamy dokładnie. Studzimy. Ostudzonym karmelem polewamy sernik. Smacznego!
Porady
-Aby przygotować puree z dyni wystarczy obraną, pokrojoną na kawałki i pozbawioną pestek dynię ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i piec przez pół godziny do miękkości. Następnie wystudzić i zmiksować na gładkie puree.
Komentarze