Pasztet z królika z żurawinową galaretką
SCh
- 2 godz.
- Dla 10 osób
- Średni
Pasztet z królika z kwaskową żurawinową galaretką. Wygląda wspaniale i smakuje wyśmienicie. Zróbcie koniecznie na Wielkanoc!
- 2 godz.
- Dla 10 osób
- Średni
Składniki:
- Królik tuszka - 1szt (ok 1,5 kg)
Ziele angielskie - 6szt, liść laurowy - 4szt, jałowiec - 6szt
Wątróbka wieprzowa - 250g
Słonina - 200g
Cebula - 1szt
Jajko - 3szt
Wino białe - 1/2 szklanki
Przyprawy:
gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka
papryka słodka i wędzona - po 1 łyżeczce
pieprz ziołowy - 2 łyżeczki
pieprz i sól - do smaku
Masło i bułka tarta do formy do pieczenia
Galaretka żurawinowa:
Sok żurawinowy 100% - 200ml
Żelatyna - 1,5 łyżki
Woda - 1/4 szklanki
Cukier - 1 łyżka (więcej, jeśli wolicie słodszą)
4.89 (9 ocen)
Zobacz również:
PasztetPasztet z królika z żurawinową galaretką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Pasztet piekłam w blaszce 30x12 cm.
Królika dzielimy na części - skoki tylne i przednie, comber, łaty, mostek. Zalewamy wodą, dodajemy ziele, liście laurowe i jałowiec. Gotujemy do miękkości. W szybkowarze wystarczy 30 minut, w garnku około godzinę. Po ostudzeniu obieramy dokładanie mięso.
Słoninę kroimy w grubą kostkę. Smażymy na niedużym ogniu. Gdy zacznie się wytapiać dodajemy pokrojoną cebulę. Dusimy pod przykryciem, aż cebula się zeszkli. Dodajemy pokrojoną wątróbkę i mięso z królika. Doprawiamy pieprzem, paprykami, gałką, dolewamy wino. Dusimy jeszcze 15 minut.
Po ostudzeniu mielimy w maszynce do mięsa 2 razy, na większych oczkach. Doprawiamy solą i w razie potrzeby pieprzem. Na końcu mieszamy z jajkami.
Blaszkę smarujemy masłem i obsypujemy bułka tartą. Wykładamy masę pasztetową, przykrywamy folią aluminiową. Pieczemy w 180 stopniach przez 35 minut, zdejmujemy folię i dopiekamy jeszcze 10 minut. Studzimy.
Galaretka:
Żelatynę zalewamy zimną wodą, mieszamy i zostawiamy do spęcznienia. Podgrzewamy sok z cukrem. Zanim zacznie się gotować wyłączamy ogień, dodajemy żelatynę i dokładanie mieszamy. Studzimy. Kiedy galaretka lekko stężeje wylewamy ją na pasztet. Wstawiamy na noc do lodówki.
Pasztet delikatnie wyciągamy z formy (najlepiej podzielić go na 3 części).
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
Rabat -30% na cały asortyment, również produkty przecenione. Kupuj na www.gap.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 239 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 167,30 zł
Skorzystaj z rabatu na cały asortyment, również na produkty przecenione! Oferta dostępna w butiku przy ul. Kopernika 53a w Łodzi i na fiore.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat dotyczy całej kolekcji dostępnej na www.doctornap.com i łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Andrzejki Chrzciny Komunia Wielkanoc Impreza Spotkanie rodzinne Urodziny Imieniny Wielkanoc Smażenie Pieczenie Śniadanie PrzekąskaPodobne przepisy
Pasztet z królika Babci Anieli
Wiekowy przepis na najlepszy pasztet z królika, jaki jadłam. Pani Aniela dyktowała mi go trochę z pożółkłej kartki, a trochę z pamięci, zebrałam te zapiski i pokusiłam się o własne wykonanie. Pasztet z królika jest bardzo smaczny. Myślę, że już czas pokazać publicznie przepis na pasztet z królika.
Komentarze