Zielone curry z groszkiem i ziemniakami
Jacek Zaprzalski
- 30 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
To zielone curry z groszkiem i ziemniakami, a inaczej Aloo matar curry, to kolejna wariacja na temat kuchni indyjskiej.
- 30 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- - 4 ziemniaki
- 250 g groszku
- 2 małe cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 cm korzenia imbiru
- 1 zielone chili
- garam masala
- kurkuma
- kolendra w proszku
- zielony kardamon
- kminek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 150 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Wystaw ocenę:
4.5 (141 ocen)
Zielone curry z groszkiem i ziemniakami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę. Do miski wlewamy jogurt. Dodajemy 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, drobno posiekany korzeń imbiru, 2 łyżeczki garam masala, 1 łyżeczkę kurkumy, 1 łyżeczkę kolendry w proszku, sok z cytryny, sól, pieprz i dokładnie mieszamy. Ziemniaki dokładnie obtaczamy w powstałej marynacie i odstawiamy na 15 minut.
- 2. Na dużej patelni o grubym dnie rozgrzewamy olej i szklimy drobno posiekaną cebulę. Dodajemy 1 łyżeczkę kminku, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i drobno posiekane chili. Następnie wsypujemy marynowane ziemniaki. Całość smażymy ok. 10 minut, aż ziemniaki zmiękną.
- 3. Jeśli używamy groszku mrożonego, należy go ugotować i zblendować z dodatkiem wody z gotowania. Można użyć również groszku z puszki. Zblendowaną masę wlewamy na patelnię. Następnie dodajemy 1 łyżeczkę garam masala, 1 łyżeczkę kurkumy, 2 ziarna kardamonu i wlewamy śmietankę. Całość gotujemy do momentu aż sos osiągnie kremową konsystencję. Jeśli sos zbytnio zgęstnieje, można rozcieńczyć go wodą lub mlekiem.
Porady
Curry podajemy z ryżem lub indyjskimi chlebkami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Garam masala Groszek Przyprawy Śmietana Ziemniaki Śmietanka Indyk
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze