Przetwory ze śliwek
Przetwory ze śliwek pozwalają cieszy się wybornym smakiem tych wyśmienitych owoców przez cały rok. Korzystając z odpowiedniego przepisu można zamknąć w słoiku cały ich smak i przywołać go w dowolnym momencie. Chcesz przygotować domowe przetwory ze śliwek? To nic trudnego. Poświęcając odrobinę swojego czasu, otrzymasz pyszne, zdrowe produkty, w których nie znajdziesz choćby cienia sztucznych ,,ulepszaczy". Jakie śliwki najlepiej nadają się do zamknięcia w słoikach i butelkach i jakie przetwory można z nich uzyskać?
Piernik herbaciany
Najbardziej lubimy piernik długo dojrzewający, ostatnio nas też zaskoczył smakiem piernik pomidorowy, ale ten piernik herbaciany, to również strzał w dziesiątkę. Przepis jest bardzo prosty, ciasto szybko się robi, deseczki są puchate, mięciutkie i wilgotne, jest przepyszny. Wypiekając takie świąteczne...
Cynamonowy tort bezowy z orzechami
Tort dla wielbicieli bezowych łakomczuchów i miłośników cynamonu. Słodka cynamonowa eza przeplata się a lekko kwaskowymi powidłami śliwkowymi, chrupiącymi orzechami i kremowa masą z wanilią. Iście jesienne połączenie. Przepis z bloga mojewypieki.com po moich modyfikacjach.
Domowe powidła śliwkowe
Uwielbiam czas na domowe przetwory! Powidła śliwkowe są jedne z moich ulubionych. Robię je ze śliwek węgierek. Aromatyczne, obłędnie smaczne! Można wyjadać je łyżeczką prosto ze słoiczka lub użyć do przygotowania ciast, kanapek czy deserów. Na chłodne, zimowe wieczory powidła śliwkowe będą doskonałe.
Ciasto Pijana Śliwka
Mocno czekoladowe i mocno alkoholowe ciasto z kremem na bazie nutelli z suszonymi śliwkami nasączonymi rumem i polewą z gorzkiej czekolady. Wyraziste, wilgotne w smaku i bardzo smaczne, dla amatorów treściwych konkretnych ciast. Jest obłędnie pyszne! Sprawdzi się na róznych uroczystościach, nie sposób...
Ciasto piernikowo-orzechowe z kremem i powidłami - idealne na święta, pyszne
Przepyszne ciasto w świątecznym klimacie. Jest to ciasto piernikowo-orzechowe z kremem na bazie kaszy manny, przełożone kwaskowymi powidłami. Niezwykle pięknie wygląda, i wspaniale smakuje. Bardzo polecam i zachęcam do jego wypróbowania.
Jakie śliwki na przetwory?
Śliwki należą do najpopularniejszych owoców sezonowych w Polsce. Zależnie od gatunku mogą rozpieszczać intensywną słodyczą lub orzeźwiać kwaskowymi nutami. Szukając śliwek idealnych do przerobu, warto rozglądać się za zdrowymi, jędrnymi i dojrzałymi owocami. Dzięki temu, przygotowane przetwory zachwycą intensywnie owocowym smakiem i nie będziesz musiała dodawać do nich zbyt dużo cukru. Ważne - śliwki na przetwory nie mogą być przejrzałe. Jeżeli jednak pod ręką masz niedojrzałe owoce, nic straconego. wystarczy odłożyć je do zacienionego miejsca w towarzystwie jabłek. Wydzielany przez nie etylen znacząco przyspieszy proces dojrzewania śliwek.
Które gatunki będą najlepsze na domowe przetwory ze śliwek? Do wyboru mamy niezwykle szeroki wachlarz owoców - od mirabelek, przez węgierki, aż po renklody.
Mirabelki, czyli niewielkie, żółte owoce, charakteryzują się wyraźnie kwaskowym smakiem. Węgierki, najpopularniejsza odmiana o niewielkich, fioletowych owocach, są mocno soczyste i odznaczają się słodko-kwaśnymi nutami smakowymi. Renklody, czerwono-filetowe albo żółte, rozpieszczają kubki smakowe intensywnie słodkim miąższem.
Do przygotowania przetworów dobrze nadaje się też amerykańska odmiana Stanley (duże, fioletowe owoce z zielonkawym miąższem) i wczesna odmiana opal (z czerwoną lub fioletową skórką).
Jakie przetwory zrobić ze śliwek?
W kwestii przetworów, śliwki dają niezwykle szerokie pole do popisu. Przygotujemy z nich doskonałe powidła, marmolady i dżemy, mogą nam też posłużyć do przygotowania pysznych kompotów, soków, musów, nalewek, likierów i suszu. Można zamarynować je w occie, uzyskując wspaniałą kompozycję słodyczy i kwaskowości. Nie ma żadnych przeciwwskazań przed podkreśleniem smaku śliwek przyprawami (najlepiej pasują goździki, cynamon, ziele angielskie, imbir i kardamon), dodatkami (świetnie sprawdzą się rodzynki, kakao i miód) albo kilkoma kroplami alkoholu (najlepiej sięgnąć po rum, szkocką whisky lub amaretto). Bez problemu można łączyć je z innymi owocami, tworząc zachwycające kompozycje smakowe.
Warto pamiętać, że nie każdy rodzaj śliwek nadaje się do wykonania konkretnych przetworów. Najbardziej uniwersalne są popularne węgierki i opal, ale mirabelka najlepiej nadaje się do wykonania kompotu (choć można z niej zrobić także powidła i dżem), renklody - dżemów, konfitur i kompotów), a Stanley - dżemów i powideł.
Przetwory ze śliwek na zimę
Jakie przetwory ze śliwek na zimę będą najlepszym wyborem? Jedną z ciekawszych propozycji są cynamonowe śliwki w occie, które zamykają w słoiku najbardziej wyraziste smaki zimy. Ciekawą propozycją są też śliwki węgierki w winiaku, które nie tylko doskonale smakują, ale też rozgrzewają niezwykle skutecznie. Co jeszcze? Śliwki węgierki w syropie. Ich słodki smak to najlepsze lekarstwo na spowodowany pochmurną pogodą zły nastrój i świetnie sprawdzą się jako dodatek do deserów i domowych wypieków. Na naszej liście najlepszych przetworów na zimę znalazł się też dżem śliwkowy z orzechami laskowymi. Ten specjał przypomina w smaku popularne kremy kanapkowe i doskonale nadaje się do smarowania pieczywa, choć równie dobrze sprawdza się też w roli nadzienia do naleśników i dodatku do deserów.
Zanim nastanie zima, warto uzupełnić swoją spiżarnię o domowe przetwory ze śliwek, tym bardziej, że pomysłów na ich wykorzystanie z całą pewnością nie zabraknie. Przykładem niech będą choćby powidła śliwkowe, które smakują nie tylko rozsmarowane na chlebie, ale także jako dodatek do mięs i bigosu.
