Świąteczny bakaliowiec proporcjonalny

Świąteczny bakaliowiec proporcjonalny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. 1 filiżanka = 3/4 zwykłej szklanki. Ciasto jest o tyle fajne, że można ilość składników dopasować do wielkości każdej blaszki. Istotne jest, aby surowe ciasto nie było wyższe niż 3 cm. Wystarczy pamiętać, że na każdą filiżankę bakalii daje się po 1 jajku, oraz 1 łyżce cukru i mąki.
• 2. Orzechy dość grubo posiekać. Śliwki, daktyle, morele pokroić w kostkę. Wszystkie bakalie dokładnie wymieszać z łyżką mąki. Rodzynek i żurawiny NIE NAMACZAĆ.
  Blachę o wymiarach 34x24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
  
• 3. Jajka wybić oddzielając białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem na biało, dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia, zmiksować. Dodać bakalie i dokładnie wymieszać, najlepiej solidną łyżką, bo masa jest bardzo gęsta.
• 4. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać ją do bakalii i delikatnie wymieszać. Masę przełożyć do blaszki, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika.
• 5. Piec 35 minut w temperaturze około 165-170 stopni z termo obiegiem. Bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika wyjąć ciasto z blaszki do góry dnem, szybko zdjąć papier do pieczenia, ponownie przełożyć je do blaszki i pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Następnie zawinąć w bawełnianą ściereczkę (taką, której już nie szkoda poplamić bakaliami), a potem w foliową torebkę.