Stek z sarniego combra
e.w
- 15 min
- Dla 4 osób
Mięso sarny jest delikatne, lekko słodkawe i nie raz wchodząc do domu palnęłam, że smażone są "racuszki", bo ich słodki zapach unosił się w mieszkaniu i chyba nikogo nie muszę przekonywać, że jest super zdrowe i smaczne mięso. Zazwyczaj smażę steki bez marynaty w wersji "prawo - lewo" na sklarowanym maśle, ale te marynowane podkreślają dziki charakter mięsa, pozwalają zachować kruchość i soczystość tego pysznego mięsa
- 15 min
- Dla 4 osób
Składniki:
- 400 g combra z sarny - wychodzą 4 steki
3 łyżki oleju rzepakowego
sól morska około łyżeczki
po kilka szczypt:
słodkiej papryki, ziół prowansalskich, pieprzu
łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 łyżka octu winnego
pędy zielonego groszu do posypania i kilka pomidorków koktajlowych
0 (0 ocen)
Stek z sarniego combra - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. mięso oczyszczam z błon, kroje na plastry mniej więcej równe
- 2. Oczyszczone mięso nacieram wymieszanymi przprawami z olejem, octem i koncentratem pomidorowym, zamykam w pojemniku i wstawiam na noc do lodówki
-
3.
Następnego dnia smażę na mocno rozgrzanej patelni z obu stron, podaję posypane zieleniną z sałatką lub ziemniakami.
Im dłużej smażymy tym bardziej wysmażony stek - smażymy wg upodobań
Porady
Mięso sarny można jeść surowe, dlatego stopień wysmażenia steków zależy od naszych upodobań lub tak jak w moim przypadku nastroju :) Do smażenia idealna jest żeliwna patelnia, patelnie grilowe, kamienie do steków - ale na zwykłej teflonowej, musimy pamiętać o mocnym rozgrzaniu ja zestawiłam z wychodowanymi przez siebie pędami groszku cukrowego, które można zastąpić np. kiełkami słonecznika lub inną zieleniną i aromatycznymi ziemniakami z pokrzywą : https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/edytuj/mlode-ziemniaki-z-pokrzywa
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze