Niemiecki Stollen bez drożdży
Edyta Guhl
- 20 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Pyszne, niemieckie ciasto bardzo popularne w adwencie. Z dużą ilością bakalii, aromatyczne, bez drożdży i czekania aż ciasto wyrośnie. Pięknie pachnie masełkiem i jeszcze lepiej smakuje.
- 20 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- na 1 duże lub 2 małe:
300 g rodzynek
100 g rumu
500 g mąki
1 paczuszka proszku do pieczenia
150 g cukru
1 łyżka cukru waniliowego
2 jajka
szczypta soli
4 krople aromatu migdałowego
po szczypcie mielonego cynamonu, kardamonu, imbiru i goździków
200 g masła
250 g niemieckiego twarogu( u nas jako chudy serek homogenizowany)
bakalie:
100 g posiekanych orzechów
100 g posiekanych obranych migdałów
po 100 g kandyzowanej skórki pomaranczowej i cytrynowej
ewentualnie: suszona żurawina, morele
dodatkowo po upieczeniu:
100 g rozpuszczonego masła
50 g cukru pudru
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Niemiecki stollen bez drożdży - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Rodzynki zalać rumem i zostawić na kilka godzin, a najlepiej na noc.
- 2. Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier, cukier waniliowy, jajka, szczyptę soli, aromat migdałowy, masło, twaróg i mielone przyprawy. Zamieszać mikserem najpierw krótko na najwolniejszych obrotach, a potem na najszybszych.
- 3. Ciasto wyjąć z miski na stolnicę. Dodać rodzynki w rumie, siekane migdały, orzechy, kandyzowaną skórkę pokrojoną w drobną kostkę. Zagnieść, aby ciasto połączyło się z bakaliami. Z ciasta uformować owalny placek. Na środku położyć wałek i zrobić wgłębienie wzdłuż. Lewą stroną ciasta przykryć prawą około 2/ 3, trochę tak, jak składa się omlet. Prawą część ciasta podciągnąć i lekko nakryć lewy brzeg.
- 4. Stollen przełożyć na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ewentualnie założyć obręcz na ciasto. Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni( termoobieg). wstawić ciasto i zmniejszyć temperaturę do 150 stopni. Piec 50- 60 minut do zrumienienia. Można zrobić test wykałaczką. Upieczone ciasto natychmiast posmarować gorącym, roztopionym masłem i posypać cukrem pudrem. Chwilę ostudzić i czynność powtórzyć.
Porady
Aby ciasto nie straciło swojego kształtu podczas pieczenia można przygotować obręcz. Z folii aluminiowej lub papieru do pieczenia wyciąć szeroki pasek. Złożyć go na pół i na końcu spiąć zszywaczem. Założyć na ciasto.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze