Empanadas
Emil Klimek
- 1 godz. 30 min
- Dla 4 osób
- Średni
Wywodzące się z Argentyny, pierogi te stały się bardzo szybko ikoną Meksykańską jak i Wenezuelską obok Arepas. Pozycja obowiązkowa dla ludzi kochających proste rozwiązania z dalekiego świata.
- 1 godz. 30 min
- Dla 4 osób
- Średni
Składniki:
- 1) Sos Czosnkowy
- czosnek x2 główki
- jogurt grecki 2x 400ml
- sól 1 łyżeczka
- pieprz 1/2 łyżeczki
- zioła prowansalskie x1 opakowanie
__________
2) Farsz
- cebula 1/2
- filet z kurczaka 500g
- przecier pomidorowy 300ml
- papryka pikantna x1 łyżka
- żółty ser 100g
__________
3) Ciasto
- mleko 200ml
- mąka pszenna 500g
- masło 100g
- sól x1 łyżeczka
- proszek do pieczenia x1 łyżeczka
- żółtko z jajka x1
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Empanadas - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
- Mleko należy lekko zagotować, jednak trzeba uważać, żeby nie było gorące.
- Mąkę, masło i resztę mieszamy mikserem i powoli dolewamy mleko.
- Gdy ciasto będzie już sztywne zagniatamy ręcznie przez kilka minut.
- Na końcu dzielimy na 3 kulki i chowamy do lodówki na 30 minut.
____________
2) Sos czosnkowy
- Jogurt przełożyć do miski
- Dodać wszystkie składniki i wymieszać
- Odstawić na 1 godzinę
____________
3) Farsz
- Cebulkę podsmażyć na wolnym ogniu do zeszklenia
- Mięso posiekać na bardzo drobno, można nawet zmielić
- Dodać mięso i przyprawy i dusić przez około 20 minut
- Potem dodać przecier pomidorowy i dusić aż do odparowania wody
- Na końcu odstawić do przestygnięcia -
- Wykroić krążki dużym naczyniem około ⌀12cm (porcja na 20 pierogów)
- Przestudzony farsz wymieszać z żółtym startym serem
- Na końcu farsz przełożyć do ciasta i zlepić boki
- Można dodatkowo przygnieść sklejone miejsca widelcem robiąc tradycyjne wzory pasków -
- Sos przełożyć do pojemnika i postawić na talerzu
- Po wyjęciu empanadas przełożyć na ręcznika papierowy w celu odsączenia tłuszczu
- Położyć na talerzu i gotowe
______________
SMACZNEGO
Porady
Uważać, żeby ciasto nie było zbyt cienkie, bo będzie pękać. Mięso można najpierw podgotować co ułatwi rozrywanie, gdyż w wersji oryginalnej używa się "mięsa rwanego". Jeśli ktoś nie jest fanem smażenia, można empanadas zapiekać w piekarniku przez około 20min w 200°C.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze