Knedle bułczane ze szpinakiem
- 20 min
Jedna z tych potraw, które można przygotować dosłownie w niecałe 30 minut i niemalże z niczego. Takie knedle to mój sposób na wykorzystanie czerstwych, pszennych bułek. Co więcej jest to naprawdę pyszna i pięknie prezentująca się potrawa. Zaskocz domowników i przygotuj ją na obiad.
- 20 min
Składniki:
- - 3 duże, czerstwe, pszenne bułki,
- 30 dag świeżego szpinaku (może być szpinak baby),
- ząbek czosnku,
- 1 białko,
- 4 łyżki mleka,
- 1-2 łyżki otrębów (pszennych lub owsianych),
- sól, czarny pieprz,
- roztopione masło lub dobry olej smakowy do polania (ja użyłam oleju z pistacji),
- 3 łyżki startego parmezanu lub innego, ostrego sera żółtego.
Wystaw ocenę:
4.5 (181 ocen)
Knedle bułczane ze szpinakiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Szpinak przebieramy, myjemy i osuszamy, a następnie zanurzamy we wrzątku na ok. 2 minuty, hartujemy zimną wodą, osączamy i siekamy. Czosnek przeciskamy przez praskę i łączymy ze szpinakiem.
-
2.
Bułki kroimy w niedużą kostkę (o boku ok. 1 cm), przekładamy do miski.
Wlewamy mleko i rozbełtane białko, a następnie szpinak z czosnkiem.
Dodajemy otręby (tyle by powstała dosyć zwarta, ale nie za sucha masa), doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Masę przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy na 10 minut. -
3.
Nabieramy porcję masy i mokrymi dłońmi formujemy kuleczki o wielkości dużego orzecha włoskiego.
Knedle wrzucamy na osolony wrzątek, gotujemy przez 3-4 minuty od momentu zagotowania.
Knedle odcedzamy, rozkładamy na talerze, polewamy dobrym olejem lub roztopionym masłem i posypujemy startym parmezanem (serem).
Porady
1) Poza sezonem możemy użyć szpinaku mrożonego. Należy go wcześniej rozmrozić, dokładanie osączyć i ewentualnie przesmażyć z czosnkiem, by pozbyć się charakterystycznego posmaku. 2) Smak knedli możemy wzbogacić 2-3 suszonymi pomidorami z oliwy, pokrojonymi w drobna kosteczkę.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze