Oponki po wiedeńsku (pączki, gniazda)

Oponki po wiedeńsku (pączki, gniazda) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. W rondelku zagotować wodę z masłem i solą.
  Rondel zdjąć z ognia i wsypać mąkę - energicznie mieszając drewnianą łyżką.
  Ponownie postawić na palnik i ucierać do uzyskania jednolitej masy (ciasto ma odstawać od ścianek garnuszka).
  Ostudzić.
• 2. Oponki razem z papierkami (ciastem do dołu) wrzucać na rozgrzany olej.
  Po chwili odczepiać papier (łatwo schodzi).
  Smażyć z obu stron na złoty kolor - przez około 3 minuty.
  Odsączyć z nadmiaru tłuszczu (na papierowym ręczniku).
• 3. Ciasto przełożyć do szprycy i wyciskać na papierze kółka o średnicy 6 cm.
  Papier pociąć na części (tak, aby każde kółko znajdowało się na oddzielnym kwadracie).
  Olej rozgrzać do 180°C.
• 4. W międzyczasie - arkusz papieru do pieczenia posmarować olejem.
• 5. Masę utrzeć (najlepiej mikserem) z jajkami (dodając je pojedynczo).
  Na końcu dodać łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
• 6. Składniki na lukier dokładnie rozmieszać.
  Ostudzone pączki posmarować lukrem lub posypać cukrem pudrem.