Pikantna zupa ogonowa

4.5 (197 ocen)

  • 3 godz.

Lubię wracać do tradycyjnych smaków, tej zupy nauczyła mnie moja Babcia.

  • 3 godz.

Składniki:

  • 1,5 kg ogonów wołowych
    2 czerwone papryki
    2 papryczki chilli
    6 średnich ziemniaków
    1 duży por
    3 marchwie
    1/4 selera
    1 pietruszka
    4 ząbki czosnku
    4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
    2 łyżki masła
    2 łyżki oleju
    2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego
    pęczek pietruszki
    łyżeczka soli
    pieprz czarny, świeżo zmielony
Wystaw ocenę:

4.5 (197 ocen)

Zobacz również:

Zupy

Pikantna zupa ogonowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy ogony ze wszystkich stron, aż lekko zbrązowieją (nie przejmujcie się, jak lekko się przypalą).

    Mięso przekładamy do garnka, dodajemy obraną marchewkę, pietruszkę, selera oraz zieloną część pora. Zalewamy wodą i gotujemy przez dwie godziny na niewielkim ogniu.

    Następnie wyciągamy mięso i wyłączamy wywar. Pozostawiamy na pół godziny do ostygnięcia. Obieramy z kości i kroimy (najłatwiej to zrobić palcami ;)).

    Marchewkę, pietruszkę oraz seler kroimy na mniejsze kawałki. Czerwoną paprykę kroimy w paseczki, chilli w plasterki (można usunąć pestki jeśli nie lubi się bardzo ostrych potraw) Wszystko dodajemy do bulionu.

    Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę i wrzucamy do zupy. Włączamy średni płomień.

    Na patelni rozpuszczamy masło, podsmażamy posiekaną białą część pora wraz z czosnkiem, jak warzywa zmiękną dodajemy koncentrat pomidorowy oraz czosnek niedźwiedzi. Zagęszczamy zupę.

    Przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
    Podajemy gorące. 

Porady

Wystudzone mięso od kości najlepiej ściąga się palcami, przy użyciu noża zbyt wiele się traci.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Chili Ogony wołowe

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować