Ziemniaczana choinka z brokułowym pesto

Ziemniaczana choinka z brokułowym pesto - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ugotowane ziemniaki mielimy w maszynce do mielenia lub przeciskamy przez praskę i doprawiamy je solą, pieprzem, gałką muszkatołową, kurkumą i ostrą papryką. Następnie dodajemy żółtka i 2-3 łyżki oliwy (w razie potrzeby można odrobinę więcej). Z białek ubijamy pianę i dodajemy ją do ziemniaczanej masy i delikatnie mieszamy.
• 2. Masę ziemniaczaną przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy rozetki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, a następnie wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy około 25 minut, aż będą lekko rumiane.
• 3. Pomidorki koktajlowe myjemy i przekrajamy na pół, następnie układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy je równomiernie oliwą i posypujemy solą, pieprzem, oregano, tymiankiem, rozmarynem i estragonem. Tak przygotowane pomidorki wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i pieczemy około 10 minut, tak aby skórka była pomarszczona, a wierzch przypieczony. (Opcjonalnie pomidorki możemy też usmażyć na patelni wysmarowanej oliwą).
• 4. Orzechy włoskie prażymy na suchej patelni.
• 5. Łodygi brokułów kroimy na cienkie plasterki i gotujemy w osolonej. Pod koniec gotowania dodajemy do nich różyczki brokuła i gotujemy aż wszystko będzie miękkie.
• 6. Przygotowujemy pesto: ugotowane łodygi brokułów, starty na tarce ser grana padano, prażone orzechy włoskie i 100 ml oliwy miksujemy blenderem, ale tak, by były wyczuwalne drobinki orzechów. Doprawiamy solą, pieprzem.
• 7. Na desce/blasze z pieczonych rozetek formujemy choinkę, pomiędzy rozetkami układamy brokułowe pesto i upieczone pomidorki.