Kompot (strona 5)

Kompot na długie lata ustąpił miejsca gotowym sokom, syropom owocowym i napojom gazowanym, ale od pewnego czasu znów zaczyna gościć na polskich stołach. Nic dziwnego, trudno przecież wyobrazić sobie lepszy napój do obiadu. Jeżeli dodamy do tego fakt, że domowy kompot jest nie tylko pyszny, ale i zdrowy, otrzymamy idealną alternatywę dla gotowych produktów, których jakość często pozostawia wiele do życzenia. Przepis na kompot jest łatwy w realizacji, a samo przygotowanie doskonałego napoju to kwestia kilkunastu minut.  

Liczba przepisów: 191

5 (192 ocen)

image-1c5abjp

Z czego można zrobić kompot?

Dla większości z nas kompot to niezapomniany smak dzieciństwa. W upalne lato nic nie gasiło pragnienia tak skutecznie jak przygotowany przez babcię owocowy napój. Zimą ciepły kompot był doskonałą alternatywą dla herbaty, a przygotowany z suszonych owoców uświetniał wigilijny wieczór. Chcesz przywołać smaki z przeszłości? Nic prostszego! Przepis na kompot jest na tyle łatwy w realizacji, że bez większego problemu poradzi sobie z nim nawet niedoświadczona gospodyni.

Podstawowym składnikiem domowego kompotu są oczywiście owoce. Do ugotowania aromatycznego napoju najlepiej nadają się świeże lub suszone, ale nie ma żadnych przeciwwskazań przed użyciem mrożonych owoców. Które będą najlepszym wyborem? W tym temacie panuje całkowita dowolność, bo dobry kompot przygotujemy właściwie ze wszystkich owoców sezonowych - jabłek, gruszek, śliwek, wiśni, czereśni, porzeczek, agrestu, malin i wielu innych. Do przygotowania kompotu nadają się też niektóre warzywa, czego najlepszym przykładem jest choćby rabarbar - kwaskowy, lekko cierpki napój gasi pragnienie jak żaden inny. Nie ma żadnych przeciwwskazań przed łączeniem smaku owoców i warzyw - kompot z jabłek i buraków jest nie tylko niezwykle smaczny, ale i zdrowy.

Smak domowego kompotu można skutecznie podkreślać przyprawami. Cynamon, wanilia, rozmaryn, imbir, przyprawy korzenne (najlepiej nadają się do kompotu przygotowanego na bazie suszu owocowego), mięta - kombinacji jest naprawdę wiele. Jeżeli zależy nam na uzyskaniu maksymalnie rześkiego smaku, do ulubionych owoców można dodać  odrobinę cytrusów - kompot z jabłek z dodatkiem cytryny to idealny wybór na lato, z kolei kompot z suszonych owoców z kandyzowaną cytryną i pomarańczą smakuje najlepiej, gdy za oknem panuje chłód. 

Czym posłodzić kompot?

Tradycyjny przepis na kompot uwzględnia użycie cukru. Nie ma jednak żadnych przeciwwskazań przed skreśleniem tego składnika. Trzeba bowiem pamiętać, że owoce zawierają sporo naturalnej fruktozy, więc dodatkowa porcja słodyczy nie zawsze jest potrzebna (kompot bez cukru ze śliwek węgierek smakuje wybornie). Jeżeli jednak zamierzamy przygotować kompot z bardziej kwaskowych owoców, dosłodzenie go może okazać się dobrym pomysłem.

W czasach, gdy coraz więcej osób stawia na zdrowe gotowanie, cukier staje się niezbyt pożądanym składnikiem. Na szczęście możemy go łatwo zastąpić, także w domowym kompocie. Ten wyśmienity napój można posłodzić choćby miodem. Inna alternatywa to stewia, syrop z daktyli, klonowy lub z agawy i korzeń lukrecji

Przepisy na kompot

Jak ugotować kompot? To naprawdę łatwe. Wystarczy tylko dokładnie umyć, obrać i pokroić owoce, umieścić je w słoikach i zalać zagotowaną wodą z przyprawami. Ważne - wszystkie owoce muszą znajdować się pod powierzchnią wody. Następnym krokiem jest pasteryzowanie. Ten proces pozwala zabić bakterie i enzymy, które odpowiadają za rozkład poszczególnych składników. Tak przygotowane owoce z czasem uwolnią swój smak i aromat, dzięki czemu powstanie pyszny kompot. Dzięki temu przepisowi możemy cieszyć się smakiem typowo letnich owoców także po sezonie - kompot z wiśni na zimę (jak i z innych składników) to dosłownie esencja lata. 

Gotowania kompotu nie trzeba jednak planować z wyprzedzeniem. Gdy tylko najdzie nas ochota na aromatyczny napój owocowy, przygotujemy go w kilkanaście minut. Wystarczy tylko zagotować wodę z przyprawami i wrzucić do niej wcześniej przygotowane owoce. Jak długo gotować kompot? Gdy owoce staną się miękkie, napój można przelać do dzbanka i zostawić do ostudzenia. 

To może cię zainteresować