Błyskawiczne kołduny

Błyskawiczne kołduny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Zrobić ciasto: jajko roztrzepać z olejem, dodać ciepłą wodę, wlać do osolonej mąki i wyrobić ręcznie ciasto trochę twardsze niż na pierogi, w razie potrzeby dosypywać mąki.
  Gotowe odłożyć na 15 minut aby "dojrzało".
  
  Odrywać po niedużym kawałku, rozwałkowywać dość cienko nieduże placki.
• 2. Formę do uszek obficie posypać mąką, jest to bardzo ważne gdyż ciasto z nadzieniem przyklei się do formy i uszka nie wyjdą z formy.
• 3. Położyć na tym jeden krążek ciasta
• 4. Do każdego widocznego wgłębienia włożyć kulkę mięsa, mniejszą niż orzech laskowy.
• 5. Wierzch przykryć drugim krążkiem ciasta i rozwałkowywać aż kołduny oddzielą się od siebie.
• 6. Wysypać uderzając brzegiem formy o rękę lub blat.
• 7. Tak zrobione kołduny można od razu przyrządzać wrzucając na gotujący się bulion lub po prostu na osolony wrzątek, po wypłynięciu pozostawić w garnku jeszcze 1 - 2 minut i od razu wyjąć na talerze.
  Podać z rosołem lub czerwonym barszczem.
• 8. Można je również zrobić na zapas, zamrażając a później porcjując w woreczkach.
  
  Z podanych proporcji wyszło ok. 250 kołdunów.