Zupa serowo-marchewkowa z francuskim pierogiem

Zupa serowo-marchewkowa z francuskim pierogiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Marchewki myjemy i obieramy. Jedną, o wadze 100 g pozostawiamy w całości, pozostałe kroimy na małe kawałki. Marchewki zalewamy 3 szklankami wody, dodajemy 1/2 łyżeczki cukru i gotujemy. Całą marchewkę wyjmujemy i odkładamy, do reszty marchewek dodajemy kostkę rosołową i jeszcze chwilę gotujemy, następnie miksujemy blenderem na puree. Lekko przestudzamy.
• 2. Ser cheddar ścieramy na tarce i wkładamy do marchewki, mieszamy i odstawiamy, aby ser zaczął się rozpływać, następnie podgrzewamy na małym ogniu często mieszając, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodajemy śmietankę i ser mascarpone, zagotowujemy, przyprawiamy pieprzem kajeńskim
• 3. Odłożoną ugotowaną marchewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Twaróg wędzony rozdrabniamy widelcem i łączymy ze startą marchewką, przyprawiamy odrobiną soli, pieprzem i mielonymi płatkami chili. Z ciasta francuskiego wykrawamy 4 jak największe kwadraty (u mnie o boku ok. 12cm). Na środek każdego kwadratu nakładamy 1/4 farszu, lekko go rozsmarowujemy, ciasto składamy po przekątnej i za pomocą widelca łączymy brzegi.
• 4. Pierogi układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy czarnuszką. Pieczemy 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
• 5. Zupę nakładamy do bulionówek i dekorujemy ziarenkami czarnuszki i gałązkami tymianku. Podajemy z dodatkiem upieczonych pierogów.