Karkówka Mojo w stylu kubańskim

5 (1 ocen)

  • 2 godz.
  • Dla 6 osób
  • Łatwy

Soczysta, rozpływająca się w ustach aromatyczna wieprzowa karkówka pieczona w marynacie prosto z Kuby to fajna propozycja na niedzielny ( i nie tylko ) obiad :D

  • 2 godz.
  • Dla 6 osób
  • Łatwy

Składniki:

  • 1,5 -2 kg karkówki

    Marynata:
    Sok i skórka z 1 pomarańczy
    Sok i skórka z 1 limonki
    Sok z 1 cytryny
    1 garść liści kolendry
    Garść świeżego oregano
    3 ząbki czosnku
    1 papryczka chilli
    1 łyżeczka cuminu
    ½ szklanki oliwy
    Sól

    Sos Mojo:
    Sok z ½ pomarańczy
    Sok z ½ limonki
    ½ szklanki oliwy z oliwek
    1 garść kolendry
    1 zielona papryczka chilli
    Sól
Wystaw ocenę:

5 (1 ocen)

Zobacz również:

Dania główne Pieczeń Sosy

Karkówka mojo w stylu kubańskim - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Karkówkę myjemy, osuszamy, oprószamy solą. W miseczce łączymy ze sobą wyciśnięte soki z pomarańczy, cytryny i limonki, dodajemy skórkę otartą z pomarańczy i limonki. Następnie dodajemy natkę kolendry, przesiekane liście oregano, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną drobno chilli – mieszamy wszystko stopniowo dodając oliwę. Do tak przygotowanej marynaty wkładamy mięso i marynujemy je minimum 2 godziny (najlepiej całą noc ).

    Zamarynowane mięso osuszamy i obsmażamy ze wszystkich stron na złoty kolor. Następnie przekładamy je do naczynia żaroodpornego, przykrywamy je folią i wstawiamy je do piekarnika na grzanego do 180 stopni na 2 godziny. Następnie folię ściągamy i pieczemy kolejne 30 minut.

    Mięso wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na 15 minut aby odpoczęło.

    Przygotowujemy sos miksując ze sobą za pomocą blendera natkę kolendry, chilli, sok z pomarańczy i limonki i oliwę. Sos doprawiamy do smaku solą.

    Karkówkę kroimy w plastry i serwujemy z sosem mojo np. z ryżem ugotowanym na sypko, smacznego :D
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Afrykańska Marynowanie Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować