Razowe calzone z warzywnym farszem

5 (1 ocen)

  • 1 godz. 40 min

Idealne w upalny dzień, na piknik lub wycieczkę.

  • 1 godz. 40 min

Składniki:

  • CIASTO:
    500 gr mąki pszennej razowej
    400 gr mąki pszennej zwykłej
    2 łyżeczki soli
    1 łyżeczka pieprzu ziołowego
    35 gr. świeżych drożdży
    4 łyżki oleju rzepakowego
    500 ml ciepłego mleka 3,2%
    FARSZ:
    1 cukinia
    300 gr. pieczarek
    1 garść kiszonej kapusty
    1 cebula
    6 plasterków żółtego sera, np. Gouda
    Przyprawy: sól, pieprz kolorowy, wegeta,
    Olej rzepakowy do smażenia
    1 jajko do posmarowania + sezam do posypania
Wystaw ocenę:

5 (1 ocen)

Razowe calzone z warzywnym farszem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Obie mąki wymieszać ze sobą, przełożyć je do dużej miski. Dodać sól, pieprz ziołowy, olej oraz drożdże rozmieszane w ciepłym mleku drożdże. Wyrobić gładkie ciasto, w razie potrzeby dodać jeszcze odrobiny mąki pszennej zwykłej. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 60 minut – objętość ma się podwoić.
  • 2. W czasie oczekiwania przygotować farsz. Cukinię umyć, odciąć końcówki i pokroić razem z obranymi pieczarkami w drobną kostkę. Cebulę obrać, posiekać na drobno. Z kiszonej kapusty odcisnąć sok, pokroić na drobno. Plastry sera pokroić również w kostkę.
  • 3. Odrobinę oleju rozgrzać na patelni, dodać cebulę i zeszklić. Dodać cukinię, chwilę później pieczarki i dusić do miękkości. Pod koniec dodać kiszoną kapustę, wymieszać i jeszcze chwilę dusić. Przyprawić według gustu solą, pieprzem i wegetą.
  • 4. Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 części, każdą część rozwałkować na placek, na jednym końcu ułożyć trochę farszu, posypać serem i zlepić ciasto jak pieroga. Zlepione calzone ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować jajkiem i posypać sezamem. Piec w nagrzanym do 175stC piekarniku 25 minut. Piekłam funkcją góra-dół z termoobiegem.

Porady

Z podanych składników wyszło mi 12 pięknych, dużych pierożków. Zainspirowana przepisem WeronikiCh http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/calzone-24. Postanowiłam, że spróbuję zrobić po mojemu :-)

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować