Bułeczki pszenno owsiane na zakwasie

0 (0 ocen)

Bułeczki pszenne z dodatkiem mąki owsianej i jogurtu. Dodatek drożdży skraca czas wyrastania, zaś zakwas sprawia, że dłużej zachowują świeżość

Składniki:

  • 60 dag mąki pszennej typ 650 + do podsypania
    10 dag mąki owsianej
    1 płaska łyżka soli
    1 łyżka cukru
    250 ml jogurtu typu greckiego
    około 200 ml wody
    2 dag świeżych drożdży
    15 dag aktywnego zakwasu żytniego
    4 łyżki oleju rzepakowego
    do posypania wierzchu płatki owsiane lub mąka
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Pieczywo Bułki Zakwas

Bułeczki pszenno owsiane na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. W misce, w której będzie wyrabiane ciasto, rozetrzeć drożdże z cukrem, aż się rozpuszczą.
    Dodać przesianą mąkę i sól.
    Do oddzielnych naczyń odmierzyć jogurt i zakwas, dodać do nich po 100 ml letniej wody i wymieszać.
    Oba płyny dodać do miski z mąką, wymieszać i wyrabiać drewnianą łyżką przez 2-3 minuty.
    Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.
    Dodać olej i wyrobić dłonią gładkie, elastyczne i dość luźne ciasto, oprószyć je mąką, przykryć ściereczką i ponownie odstawić w ciepłe miejsce aż podwoi objętość. U mnie to trwało 1,5 godziny.
    Ciasto przebić, krótko zarobić i wyłożyć na dość obficie posypany mąką blat lub stolnicę, dłonią rozklepać na placek o grubości 2-3 cm.
    Z ciasta wyciąć kółka o średnicy 8 cm (doskonale sprawdza się wykrawacz do pączków), ułożyć je w odległości od siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
    Resztki ciasta zagnieść ponownie i też wyciąć z niego bułeczki.
    Wierzch oprószyć mąką, lub posmarować ciepłą wodą i posypać płatkami owsianymi.
    Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
    Piec w temperaturze 175-180 stopni z termo obiegiem przez około 25 minut.
    Z podanych składników wyszło mi 18 bułeczek.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Jogurt grecki Mąka owsiana Zakwas

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować