(Nie)paprykarz (nie)szczeciński
JustKuchcik
- 60 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Przepis inspirowany popularnym paprykarzem szczecińskim, choć statecznie w formie wyraźnie zmodyfikowanej. Potrawa z dużą ilością warzyw, dodatkiem grzybów i świeżego koperku oraz słuszną porcją aromatycznych przypraw. Ponadto zamiast ryżu w „paprykarzu” pojawia się kasza pęczak, świeżą rybę natomiast zastępuje wędzona makrela.
- 60 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- 1 wędzona makrela (282 g)
100 g suchej kaszy pęczak
200 g oczyszczonych pieczarek
200 g oczyszczonej marchewki
150 g obranej kalarepy
100 g obranej białej cebuli
2 łyżki posiekanego koperku
2 łyżki oliwy lub oleju
1 – 1 i 1/3 szklanki wody
4 kopiaste łyżeczki koncentratu pomidorowego
6 suszonych jagód jałowca
3 goździki
1 łyżeczka całych ziaren czarnuszki
1 łyżeczka curry w proszku
2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
¼ łyżeczki papryki ostrej mielonej
1 łyżeczka mielonych owoców kolendry
½ łyżeczki imbiru mielonego
sól do smaku
cukier do smaku
pieprz cayenne do smaku
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
(nie)paprykarz (nie)szczeciński - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Makrelę oczyścić ze skóry oraz ości.
W garnku rozgrzać oliwę/olej, dodać drobno pokrojone pieczarki, pokrojone w kostkę marchewkę i kalarepę oraz posiekaną cebulę. Dołożyć rozgniecione jagody jałowca, goździki, czarnuszkę, curry, oba rodzaje papryki, owoce kolendry i imbir. Składniki smażyć 1 – 2 min, mieszając. Następnie wlać 1 szklankę wody i dusić 20 min, co jakiś czas mieszając. Ewentualnie w międzyczasie dolać resztę wody, gdyby płyn zbyt szybko odparował.
Do zawartości garnka dołożyć koncentrat i kaszę, wymieszać i dusić jeszcze 2 – 3 min, mieszając. Całość wystudzić. -
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Owoce Grzyby Cebula Przyprawy korzenne Oliwa z oliwek Warzywa Sałata Pieprz Pieczarki Papryka Czarnuszka Marchewka Koper Koncentrat pomidorowy Kasza pęczak Kalarepa Jagody Imbir Goździki
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Kiszona kapusta z fasolą i suszoną żurawiną
Kiszona kapusta z dodatkiem czerwonej fasoli i suszonej żurawiny. Potrawa może stanowić pyszną jarzynkę podaną jako dodatek do obiadu, choć smakuje także jako samodzielne danie np. z ciemnym pieczywem. Kapustę można podać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Komentarze