Gulasz po gruzińsku
Z francuskim akcentem Pascala Brodnickiego :) Smak i aromat podkreśla czerwone wino. Polecam, gulasz jest wyjątkowy w smaku.
Składniki:
- 0,5 kg polędwicy wołowej pokrojonej w kostkę
1 cebula pokrojona w piórka
3 posiekane ząbki czosnku
3 ogórki kiszone pokrojone w słupki
2 pomidory pokrojone w ósemki
Posiekany pęczek świeżej pietruszki
3 łyżki oleju
40 g masła
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki mąki
500 ml czerwonego, wytrawnego wina
200 ml wody
łyżeczka cukru
sól i pieprz do smaku
Wystaw ocenę:
4.5 (193 ocen)
Gulasz po gruzińsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Rozgrzej olej w garnku, a następnie dodaj masło.
-
Kiedy mięso zrumieni się ze wszystkich stron, dodaj cebulę i czosnek, i podsmaż całość 2-3 minuty. Dodaj dwie łyżki koncentratu pomidorowego. -
- 4. Dolej wody i gotuj wszystko na wolnym ogniu około godziny, od czasu do czasu mieszając.
- 5. Dodaj cukier, sól, pieprz i ogórki. Delikatnie wymieszaj.
- 6. Na koniec dodaj połowę zielonej pietruszki. Pozostałą pietruszką posyp danie na talerzu.
Porady
Mięso powinno być chude, zbyt dużo tłuszczu zepsuje gulasz. Pokrojone mięso wrzucamy na bardzo gorący olej, tak aby pory w mięsie zamknęły się. Dzięki temu nie ucieknie nam z mięsa tłuszcz i kawałki mięsa będą soczyste. Gdy mięso jest dobrze wysmażone wrzucamy pokrojoną cebulę i przed dodaniem innych warzyw, smażymy całość kilka minut. Do gulaszu wyśmienicie pasuje papryka we wszystkich kolorach, czosnek, cukinia, pomidory, kabaczek, zioła, suszone, a i świeże grzyby. Do wykwintniejszego czerwone wino. Zioła jako dodatek wybierzcie sami kierując się gustem i smakiem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
MięsoInne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze