Grochówka (strona 3)

Grochówka to jedna z tych zup, która zajmuje bardzo ważne miejsce wśród tradycyjnych polskich potraw. Jest ona bardzo treściwa i przez to również sycąca, a do tego po prostu wyjątkowo smaczna. Trudno jest się więc dziwić, że gości ona w polskich domach od tak wielu lat. A przepisy na to danie są często przekazywane z pokolenie na pokolenie, dzięki czemu wciąż możemy delektować się jego fantastycznym smakiem. Obecnie z łatwością znajdziemy też przepisy będące wariacjami na temat tradycyjnej grochówki, co pozwala nam przygotować na przykład zupę w wersji wege. Warto próbować różnych receptur, by odnaleźć taki smak, który zaspokoi nasze kubki smakowe.

Liczba przepisów: 80

0 (0 ocen)

Grochowka

4.5 (180 ocen)

Grochówka

Co to jest grochówka?

Grochówka to po prostu zupa, której podstawowym składnikiem jest łuskany groch. Dodatkowo należy też pamiętać o sporej porcji warzyw oraz przypraw, które decydują o ostatecznym smaku potrawy. Tradycyjna, polska grochówka wojskowa jest też przyrządzana na różnego typu mięsach. Zupę można ugotować na przykład na żeberkach lub na boczku. Bardzo często dodaje się do niej również kiełbasę. Dzięki tym wszystkim składnikom zupa grochowa jest naprawdę treściwa i zaspokaja głód na długi czas. Co więcej, grochówka jest potrawą rozgrzewającą, dlatego często jest podawana podczas imprez plenerowych.

Jak przyprawiamy grochówkę?

Grochówka jest niezwykle aromatycznym daniem pełnym smaku. Jest to często duża zasługa między innymi wędzonych mięs, ale najważniejsze w tym przypadku są jednak przyprawy. Odpowiednio dobrana kompozycja ziół sprawia, że grochówka nabiera bardzo wyjątkowego smaku, który wszyscy doskonale pamiętamy z czasów dzieciństwa. Najważniejsze z nich (oprócz soli i pieprzu) to przede wszystkim majeranek, ziele angielskie i liść laurowy. Nawet jeśli zdecydujemy się przygotować grochówkę bezmięsną, dzięki tym przyprawom uzyskamy doskonały efekt, który z pewnością przypadnie nam do gustu i nie będzie odbiegał znacząco od oryginału.

Najlepsze przepisy na grochówkę

Grochówka według wielu smakoszy najlepiej smakuje, gdy jest przyrządzana w tradycyjny sposób, a zatem z dużą ilością mięsa. Tak naprawdę w tym przypadku nie ma ograniczeń, bo w zupie grochowej może pojawić się niemal każdy jego rodzaj. Jedni preferują wspomnianą grochówkę na żeberkach, inni na wędzonce, a jeszcze inni na kurczaku. Do zupy można też dodać kiełbasę, kabanosy albo szynkę - wszystko jest dozwolone. Obowiązkowo w grochówce muszą się też oczywiście pojawić warzywa, takie jak ziemniaki, marchewka, pietruszka, seler i cebula.

Warto jednak zwrócić również uwagę na inne przepisy, na przykład na grochówkę z soczewicy albo tą z tofu, które doskonale zastępuje w zupie mięso pod względem ilości białka. Grochówka wegetariańska może smakować naprawdę wyśmienicie, ponieważ zwykle wykorzystujemy w niej mnóstwo aromatycznych przypraw. Taka zupa jest też nadal bardzo sycącym posiłkiem, który często z powodzeniem zastępuje nawet dwudaniowy obiad.

Jak podajemy grochówkę?

Grochówka już sama w sobie smakuje wyśmienicie. Zawiera też tak dużo sycących składników, że doskonale zaspokoi nawet bardzo głodne osoby. Mimo to najczęściej podaje się ją dodatkowo ze świeżym pieczywem, które świetnie komponuje się z zupą i sprawia, że danie jest jeszcze treściwsze. Na talerz z grochówką można też dodać na przykład grzanki lub groszek ptysiowy, które będą przyjemnie chrupać. Świetnie w tym kontekście sprawdzą się kawałki chrupiącego boczku. A jeśli zależy nam na ładnym wyglądzie talerza z grochówką, możemy ją udekorować na przykład świeżą natką pietruszki.

Czy grochówka jest zdrowa?

Pyszna grochówka z pewnością zaspokoi zarówno nasz głód, jak i kubki smakowe, ale czy będzie ona dla nas zdrowa? Jej podstawowym składnikiem jest groch, który ma mnóstwo wartościowych składników odżywczych. Wśród nich należy wymienić minerały, takie jak cynk, fosfor, magnez, miedź, potas, sód, wapń oraz żelazo, a także mnóstwo witamin z grupy B, witaminę C, A, E i K oraz kwas foliowy. Groch jest też bogaty w błonnik, który usprawnia działanie naszego układu pokarmowego, pobudza metabolizm organizmu i zapewnia uczucie sytości na dłużej.

To może cię zainteresować