Ekspresowy czerwony barszcz na zakwasie buraczanym z sokiem z granatu
kw
- 15 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Aromatyczny i bardzo łatwy w przygotowaniu barszczyk czerwony będzie idealnym uzupełnieniem dla pierogów, pasztecików czy krokietów. Dodatek soku z wyciśniętego z granatu sprawia, że barszcz nabiera lekko owocowego smaku, który idealnie komponuje się np. z dziczyzną.
- 15 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- 500 ml bulionu warzywnego
2 litry zakwasu z buraków, użyłam domowego, który nie jest przekwaszony
200 ml świeżo wyciśniętego soku z granatu
2 ząbki czosnku
plasterek imbiru
świeży liść laurowy
2 roztarte ziela angielskie
sos Worcestershire
sól morska
czerwony pieprz
tymianek
starty surowy burak
Wystaw ocenę:
5 (1 ocen)
Zobacz również:
Barszcz czerwonyEkspresowy czerwony barszcz na zakwasie buraczanym z sokiem z granatu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Do bulionu dodajemy ziele angielskie, imbir i liść laurowy. Bulion doprowadzamy do zagotowania. Wlewamy zakwas, podgrzewamy, ale nie gotujemy - bo barszcz straci kolor. Wlewamy sok z granatu. Dodajemy przeciśnięty czosnek, świeży tymianek i roztarty czerwony pieprz. Doprawiamy do smaku solą morska i sosem Worcestershire. Barszczyk jest gotowy do podania. Barszcz rozlewamy do filiżanek, szklaneczek lub kubeczków przez sitko, na którym układamy startego buraczka, dzięki temu barszcz będzie jeszcze bardziej czerwony.
Porady
Domowy zakwas z buraków robi się w bardzo prosty sposób. Surowe buraki, kroimy w kawałki, dodajemy, czosnek, imbir, ziele angielskie, liść laurowy oraz kolorowy pieprz. Zalewamy wodą z solą morską i odstawiamy na kilka dni do zakiszenia. Gdy zakwas jest już odpowiednio kwaśny zlewamy go do butelek i odstawiamy do lodówki. Ukiszone buraczki można zjeść na kanapkach lub zrobić z nich sałatkę.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze