POTRAWKA z FASOLI i CIECIERZYCY (FAGIOLI e CECCI all'UCCELLETTO)
- 1 godz. 30 min
Ta klasyczna toskańska potrawa z fasoli i cieciorki w smaku przypomina polska fasolkę bo bretońsku. Tradycyjnie była gotowana przez wiele godzin w glinianych kociołkach bezpośrednio nad ogniem z kominka. Jedzona w zimowe dni, z domowym chlebem i popijana szklaneczką czerwonego wina.
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- 300 g suchej fasoli borlotti (mogą być inne rodzaje)
150 g suchej cieciorki
150 g kiełbasy ( u mnie polskie kabanoski :)
ok. 500 ml przecieru pomidorowego lub pomidory z puszki pelati
1-2 ząbki czosnku
mała cebula
świeża szałwia
majeranek
oliwa z oliwek
sól
pieprz
papryczka peperoncino
Wystaw ocenę:
4.5 (185 ocen)
Potrawka z fasoli i ciecierzycy (fagioli e cecci all'uccelletto) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Fasolę i cieciorkę dobrze wypługać i namoczyć przez całą noc w wodzie. Ja użyłam fasoli borlotti, ale tak naprawdę wszyskie rodzaje fasoli dobrze się sprawdzają. Można pomieszać różne rodzaje fasoli o mniej więcej tym samym czasie gotowania.
Namoczoną fasolę i cieciorkę odcedzić z wody, w której się moczyły i ugotować w świeżej wodzie do miękkości. Nie solić! Strączkowe solimy dopiero po ugotowaniu w przeciwnym razie będą twarde! Ja gotuję je zawsze w garnku ciśnieniowym, jest szybciej. -
-
Podawać z pieczywem.
Buon Appetito!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
WłoskaPodobne przepisy
PASTA e FAGIOLI czyli WŁOSKA ZUPA FASOLOWA
W każdym Włoskim domu jest taki woreczek, do którego zbiera się resztki różnistego makaronu. To z nim właśnie robi się tą pyszną zupę. Jej sekret tkwi w tym, iż niektóre rodzaju makaronu bardziej się rozgotuję przez co zupa nabierze kremowej konsystencji, a część makaronu pozostanie al dente.
Potrawka z ciecierzycy
Jesień to pora na gorące rozgrzewające potrawy. Dlatego przygotowałam dla Was propozycję na jednogarnkowe danie z ciecierzycy. Z dużą ilością warzyw oraz mięsem ( ten element można pominąć). Choć pewnie strączki rzadko goszczą na naszych stołach warto z nich korzystać. Zwłaszcza gdy nadchodzi sezon...
Potrawka z kurczaka i ciecierzycy
Przymierzam się do zredukowania czasu spędzanego w kuchni, bo już niedługo przywitam na świecie córę, więc zupełnie nie wiem jak będę stała z możliwościami organizacyjnymi, a to danie jest bardzo proste, składa się z kilku składników i przygotowuje się je w zasadzie błyskawicznie. Podane z kaszą jęczmienną...
Komentarze