Grillowane udka z kurczaka z gruszką i estragonem

Grillowane udka z kurczaka z gruszką i estragonem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowanie zalewy do kurczaka: w ciepłej wodzie rozpuścić sól oraz miód i zanurzyć umyte udka z kurczaka. Ostudzić i trzymać w chłodnym miejscu przez conajmniej godzinę.
• 2. Przygotowanie marynaty: sok z cytryny połączyć z musztradą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodać miód, oliwę z oliwek, szczyptę pieprzu, listki estragonu i dobrze wymieszać.
• 3. Wyjąć udka z zalewy, osuszyć i posmarować obficie marynatą. Grillować z jednej strony około 7- 10 minut (podaję czas grillowania w piecu z funkcją grill z termoobiegiem).
• 4. W tym czasie pokroić gruszki na dosyć grube plastry (gruszki nie mogą być zbyt miękkie, żeby nie rozpadły się podczas grillowania) i posmarować tą samą marynatą z obu stron.
• 5. Przewrócić udka na drugą stronę i w tym czasie umieścić gruszki na grillu. Grillować jeszcze około 7-10 minut, a w połowie tego czasu obrócić gruszki na drugą stronę. Podawać z dipem jogurtowym i różnymi rodzajami musztardy.
• 6. Przygotowanie dipu jogurtowego: jogurt naturalny wymieszać ze świeżymi listkami estargonu, świeżo zmielonym pieprzem i szczyptą soli.