Baozi z makiem i bakaliami

Baozi z makiem i bakaliami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wodę z mlekiem lekko podgrzewamy, powinna być letnia. Rozpuszczamy w niej drożdże i cukier, odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie mieszamy z olejem, solą i mąką i zagniatamy. Ciasto powinno być gęste i elastyczne. Nie powinno się kleić do rąk. Jeśli się klei, trzeba dodać więcej mąki.
  
  Przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę.
  
  W tym czasie mieszamy masę makową i rodzynkami, żurawiną i pokrojonymi daktylami, figami i śliwkami.
• 2. Dzielimy ciasto na pół i każdą połówkę rolujemy w wałek. Kroimy na kawałki, które wyrabiamy w kształt kulki. Każdą kulkę wakujemy na cienko na sporej ilości mąki.
• 3. Do ciasta dajemy farsz i powoli ściskamy. Ciasto samo się ułoży.
  Górną część ciasta mocno ściskamy, aby się nie rozklejało podczas gotowania.
• 4. Jeśli gotujecie baozi w bambusowym koszyczku (co szczerze polecam!), połóżcie każdy na kawałku papieru do pieczenia.
• 5. Układamy w koszyczku i gotujemy na parze 12-15 minut (w zależności od wielkości).
  
  Można oczywiście gotować tradycyjnie na ściereczce.
• 6. Podajemy posypane kandyzowaną skórką pomarańczową (i ewentualnie płatkami migdałowymi).
  
  Baozi są lekkie, puszyste i słodkie.