1.Cukinię, paprykę, cebulę oraz pomidory pokroić w dużą kostkę dodać 3 płaskie łyżki soli, dokładnie wymieszać i odstawić na ok 3 godziny.
Po tym czasie wszystko przełożyć do garnka razem z sokiem który warzywa puściły. Gotować na średnim ogniu od czasu do czasu mieszając do momentu rozgotowania się warzyw i wyparowania soku.
Dodać cukier, ocet, czosnek oraz po ok 2 łyżki tymianku i oregano i dokładnie wymieszać. Dodać koncentrat pomidorowy, zagotować i odstawić do wystygnięcia.
Po wystygnięciu dokładnie zblendować doprawić pieprzem i solą. Powstały sos przełożyć do słoiczków i za pasteryzować ok 20 min.
Komentarze