Gruzińskie a'la chinkali ze smażonym mielonym mięsem z dodatkiem marchewki i czosnku niedźwiedziego

Gruzińskie a'la chinkali ze smażonym mielonym mięsem z dodatkiem marchewki i czosnku niedźwiedziego - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Z mąki, wody, oleju bądź masła i soli zagnieść elastyczne ciasto - należy je dobrze przez dobrą chwilę wyrobić z ok.10 minut. Po wyrobieniu odstawiamy ciasto "na odpoczynek" tak na ok. 30 min. owinięte w folie spożywczą lub przykryte miską by nie wyschło. Po tym czasie leżakowania-odpoczynku ciasto jest gotowe do lekkiego wałkowania, wykrawania i bez ciągłego podsypywania mąką.
• 2. Na rozgrzanej patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i ząbek czosnku, a następnie dodajemy startą na małych oczkach marchewkę. Do podsmażonej cebuli z czosnkiem i marchewką dodajemy mielone mięso i całość razem podsmażamy. Doprawiamy do smaku, sosem sojowym, solą, pieprzem, chili, cząbrem i dokładnie mieszamy a na koniec dorzucamy garść posiekanego czosnku niedźwiedziego i ponownie całość mieszamy. Gotowy farsz odstawiamy by przestygł a następnie połowę jego blendujemy i mieszamy z pozostałą połową.
• 3. Ciasto wałkujemy i wykrawamy krążki. Na każdy krążek dajemy zimnego farszu i zlepiamy brzegi ku górze tworząc takie sakiewki. Gotowe pierożki wrzucamy na osolony gotujący się wrzątek i gotujemy 1 min.po wypłynięciu na wierzch.
  
  Gotowe pierożki podajemy np.polane podsmażoną cebulką na oleju z dodatkiem posiekanego czosnku niedźwiedziego.