Tarta na bazie migdałowego pesto z cykorią i gruszkami

1 godz. 10 min

Ewa Mróz

Dziś przepis na wytrawną tartę z wykorzystaniem migdałowego pesto na bazie roszponki. Goryczkowaty smak cykorii zostaje przełamany słodyczą gruszek. Całość zapieczona jest pod serowym beszamelem z wykorzystaniem dwóch gatunków sera. Naprawdę fajna propozycja obiadowa.

1 godz. 10 min

Składniki:

Składniki:
Na ciasto:
· 1,5 szklanki mąki pszennej
· 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
· 0,5 łyżeczki soli
· 2 żółtka
· 100 g zimnego masła
· 2 duże łyżki migdałowego pesto na bazie roszponki
Farsz:
· 4 cykorie
· 2 średnie gruszki
· 100 g masła
· 2 łyżki mąki pszennej
· 2 szklanki mleka
· sól
· pieprz
· gałka muszkatołowa
· 1 jajko
· 1 garść startego sera królewskiego
· 1 garść startego sera mimolette

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Tarty Kruche ciasto Pesto

Tarta na bazie migdałowego pesto z cykorią i gruszkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Ciasto- Mąkę łączymy z solą i proszkiem do pieczenia. Dodajemy masło i pesto i dobrze siekamy. Dodajemy żółtka, całość dobrze wyrabiam. Schładzamy pół godziny w lodówce. Ciasto przekładamy do formy na tartę o średnicy 26 cm. Foremkę należy wysmarować masłem i obsypać mąką. Ciasto nakłuwamy widelcem. Podpiekamy 15 minut w temp. 180 stopni.
2. Cykorie dobrze myjemy, moczymy przez godzinę w wodzie posłodzonej 1 dużą łyżką cukru. Przygotowujemy sos- masło topimy, dodajemy mąkę i chwilkę przesmażamy na niewielkim ogniu. Całość zalewamy mlekiem- dodajemy je stopniowo, sos mieszamy miotełką, aby podczas dolewania płynu nie powstały nam grudki. Cały czas mieszając dodajemy jajko. Sos mieszamy cierpliwie do momentu, aż zacznie gęstnieć. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodajemy sery. Na przestudzony spód układamy plastry gruszki (owoce obieramy ze skórki, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w cienkie plasterki). Na gruszce układamy cykorię (odcinamy końcówki od strony głąbów, każdą cykorię przecinamy na pół i za pomocą- małego nożyka wycinamy głąby- to właśnie w nich gromadzi się najwięcej goryczki).
3. Całość zalewamy sosem serowym. Pieczemy ok. 35-40 minut w temp. 180 stopni. Dekorujemy ziołami. Smacznego!

Porady

Tarta smaczna jest zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można też przygotować indywidualne porcje dla każdego- w formie tartaletek.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny.

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie Zaloguj się

Sprawdź dania, które zawierają też:

Cykoria Gruszki

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Zdrowy tort urodzinowy - bez cukru, glutenu i nabiału

Dwukolorowy pasztet z soczewicy

Ciasto "Kremowe pokusy"

Ciasto "Pomarańczowe Capri"

Więcej przepisów autora >

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

4.46 (211 ocen)

4.46 (211 ocen)

TARTA Z BUDYNIEM I GRUSZKAMI

Mariola123 Pyszna tarta na ciemnym, kruchym spodzie. Zapieczona z budyniem i udekorowana karmelizowanymi gruszkami. Prosta w przygotowaniu i bardzo efektowna. Polecam. 2 godz. 10 min