Brioche - francuska bułka drożdżowa

Brioche - francuska bułka drożdżowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Z drożdży, łyżki mąki i dwóch łyżek letniego mleka zrobić rozczyn i odstawić do wyrośnięcia.
  Wyrośnięty rozczyn oraz pozostałe składniki oprócz masła przełożyć do misy miksera i wyrabiać 5 minut. Następnie dodać miękkie masło i w dalszym ciągu wyrabiać kolejne 10 minut. Miskę z ciastem nakryć folią spożywczą i wstawić na całą noc do lodówki.
• 2. Następnego dnia ciasto podzielić na 26 równych części, a z nich uformować kulki. Ułożyć je w wysmarowanych masłem i obsypanych mąką lub wyłożonych papierem do pieczenia keksówkach i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
• 3. Wyrośnięte ciasto posmarować roztrzepanym żółtkiem ze śmietaną. Wstawić do nagrzanego do 165ºC piekarnika i piec 25 minut.
• 4. W razie konieczności pod koniec pieczenia ciasto nakryć arkuszem papieru do pieczenia. Upieczone ciasto wystudzić na kratce kuchennej.