Beza straciatella z wiśniami

4.5 (153 ocen)

  • 3 godz. 40 min

Beza, krucha z zewnątrz, piankowa w środku i bita śmietana połączona z czekoladą karmelową i gorzką, całość zwieńczona konfiturą z wiśniami…bomba kaloryczna to fakt, prawdziwa arystokracja wśród najsłodszych deserów świata.

  • 3 godz. 40 min

Składniki:

  • Beza:
    1 szklanka białek
    40 dag drobnego cukru
    2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
    1 łyżka soku z limonki
    Szczypta soli

    Do przełożenia:
    ½ litra śmietany kremówki
    50 g karmelowej czekolady (Wedla)
    50 g gorzkiej czekolady
    2 czubate łyżki cukru pudru
    1 łyżka soku z limonki
    2 śmietan fiksy
    Słoiczek konfitur wiśniowych
Wystaw ocenę:

4.5 (153 ocen)

Beza straciatella z wiśniami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Beza:
    Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem, narysować na niej dwa okręgi jeden mniejszy i większy, mój miał 22 cm i 16 cm. Nagrzać piekarnik do 180*c.
    Białka przelać do misy miksera ubić na sztywną pianę ze szczypta soli, wsypywać stopniowo cukier aż do połączenia, masa ma być sztywna i błyszcząca, dodać sok z limonki, oraz mąkę ziemniaczaną, zmiksować.
    Masę bezową podzielić na dwie części i wyłożyć na dwa narysowane kręgi, wyrównać łyżka boki.
    Włożyć do nagrzanego piekarnika, po 5 minutach temp zmniejszyć do 130*c i piec 80 minut.
    Po upieczeniu beza ma być chrupka, może lekko popękać. Uchylić drzwiczki piekarnika i zostawić bezę na całą noc.
  • 2. Masa straciatella:
    Dobrze schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem śmietan fiksami oraz sokiem z limonki, dodajemy starte czekolady mieszamy mikserem na najniższych obrotach lub szpatułką.
    Dużą bezę kładziemy na paterze, rozsmarowujemy ¾ części kremu, polewamy konfiturą wiśniową, przykrywamy mniejszą bezę, rozsmarowujemy resztę kremu, dodajemy wiśnie.
    Schładzamy w lodówce i podajemy.

    Słodkich wypieków!
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Bita śmietana Czekolada Wiśnie Masa

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Hiszpańska Impreza Urodziny

Podobne przepisy

To może cię zainteresować