babka ziemniaczano-dyniowa z KASZĄ JAGLANĄ i sosem KURKOWYM
Wioleta Korzeniowska
- 1 godz. 50 min
- Dla 5 osób
Odczarować kaszę jaglaną! Moja babka w towarzystwie sosu kurkowego smakuje doskonale. bez glutenu! bez śmietany! wegetariańskie!
- 1 godz. 50 min
- Dla 5 osób
Składniki:
- przepis na blaszkę o wymiarach 30cm x 11cm = 5 sporych porcji obiadowych
sos kurkowy:
400g kurek
1 duża cebula
1 łyżka oleju kokosowego
2 puszki mleka kokosowego (800ml)
sól/pieprz ziołowy
sok z cytryny do smaku
1 liść laurowy
babka:
500g obranych ziemniaków
500g obranej dyni Hokkaido
1 średnia marchewka
4 jajka
1 duża cebula
100g prażonej kaszy jaglanej
1 łyżka masła klarowanego + odrobina do wysmarowania formy
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki tymianku
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Babka ziemniaczano-dyniowa z kaszą jaglaną i sosem kurkowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
sos kurkowy:
Cebulę obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę. W garnku rozpuszczamy olej kokosowy, dodajemy cebulę i szklimy. Kurki oczyszczamy i płuczemy. Kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy do cebuli i smażymy ok 5 minut. Po tym czasie dolewamy mleko kokosowe, wrzucamy liść laurowy i gotujemy pod przykryciem (ma małym ogniu) ok 15 minut. Mąkę ryżową rozrabiamy z odrobiną wody i wlewamy do sosu (zagęszczamy go), dokładnie mieszamy. Garnek zdejmujemy z gotowania, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem ziołowym i sokiem z cytryny. -
Obrane i umyte ziemniaki, marchewkę i dynię ścieramy na drobnej tarce, ale nie na tzw „paćkę” tylko na najdrobniejszych oczkach, tak by było widać strukturę warzyw (ja ścieram w melakserze). Cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę i szklimy na klarowanym maśle. Starte warzywa przekładamy do miski, dodajemy cebulę, wsypujemy kaszę jaglaną, wbijamy jajka i dodajemy przyprawy. Wszystko dokładnie wyrabiamy dłonią, by składniki się połączyły. -
3.
Formę o wymiarach 30cm x 11cm smarujemy klarowanym masłem, przekładamy do niej warzywa i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, funkcja grzania góra/dół na 80 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na kilka minut na kratkę. Brzegi babki odcinamy od blachy małym nożykiem, kroimy na porcje.
Podajemy z sosem kurkowym. Pyszna i zdrowa!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Babka dyniowa bez cukru
Już nie raz pisałam, że uwielbiam dynię. Tym razem użyłam jej do dietetycznego ciasta. Cukier zastąpiłam ksylitolem, dzięki czemu ciasto jest dużo zdrowsze. Babkę polałam gorzką czekoladą. Dzięki tym zabiegom można pokusić się o kawałeczek babki do kawy bez większych wyrzutów sumienia ;)
Komentarze