Mandazi

4.49 (172 ocen)

  • 2 godz.
  • Więcej niż 10 osób

Mandazi to rodzaj afrykańskiego street foodu. Są pyszne, lekkie i puszyste, nie za słodkie. Są uzależniające niczym słomka ptysiowa. Zanim skończyłam jeść jednego już sięgałam po następnego. Mandazi ma charakterystyczny trójkątny kształt.

  • 2 godz.
  • Więcej niż 10 osób

Składniki:

  • • 3 szklanki mąki,
    • 2 łyżeczki suszonych drożdży (7g),
    • ¼ szklanki cukru,
    • ½ łyżeczki kardamonu,
    • ¾ łyżeczki cynamonu,
    • ½ łyżeczki soli,
    • ½ szklanki mleczka kokosowego,
    • ¼ szklanki ciepłej wody,
    • 3 łyżki świeżo startego kokosu lub chipsów kokosowych (można pominąć),
    • 1 jajko,
    • Tłuszcz do smażenia,
Wystaw ocenę:

4.49 (172 ocen)

Zobacz również:

Ciastka Pączki

Mandazi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Mąkę mieszamy z suchymi drożdżami, solą, cynamonem, kardamonem, kokosem i cukrem. Dodajemy ciepłą (ale nie gorącą) wodę i mleczko kokosowe, mieszamy. Następnie dodajemy jajko, mieszamy. Wyrabiamy ciasto przez 10 minut aż stanie się gładkie i elastyczne . Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podrośnięcia na około 2 godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
    Wyrośnięte ciasto wyrabiamy ponownie kilka minut. Dzielimy je na 4 części. Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na okrąg o grubości 1-1,5cm. Okrąg dzielimy na 6 części czyli 3 trójkątów. Pączki układamy na podsypanej mąką stolnicy. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 15 minut.
    W tym czasie rozgrzewamy tłuszcz do głębokiego smażenia.
    Pączki wkładamy partiami na rozgrzany tłuszcz i smażymy na rumiano z każdej strony. Olej nie może być za mocno rozgrzany, bo pączki spalą się, a nie dojdą w środku. Nie może też być za słabo rozgrzany, bo pączki będą chłonęły tłuszcz. Optymalna temperatura oleju to 175 stopni.
    Pączki osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.
    Życzę smacznego
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Mleko kokosowe

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować