Żytnie pierogi z bobem i zielonym ogórkiem

  • wyświetlono: 97 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Kwitensencja lata- bób i ogórki gruntowe. Tym razem uduszone razem i zapakowane w ciasto pierogowe. Pycha!

20191005_083333
  • 4 porcje
  • 90min
  • Łatwy

Składniki

Ciasto:
150 g mąki żytniej
100 g mąki pszennej
1 jajko
50 ml wody
sól
Farsz:
300 g bobu ( wyłuskanego)
300 g ogórka gruntowego ( bez skórki i pestek)
1/2 pęczka koperku
2 łyżki oliwy
sól, pieprz do smaku
1 łyżeczka zielonego wasabi

Sposób przygotowania przepisu:

Żytnie pierogi z bobem i zielonym ogórkiem

  • 1. Ciasto:
    Do miski wsypać obie mąki, dodać sól . Wymieszać. Wbić jajko i lekko wszystko zarobić. Stopniowo dodawać wodę i wyrabiać ciasto, powinno być gładkie i elastyczne. Odłożyć na 30 minut. W tym czasie przygotować farsz.
  • 2. Farsz:
    Obrany bób z grubsza posiekać. Ogórka pokroić w małą kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić bób z ogórkiem. Przesmażyć 2 minuty po czym dodać 1/4 szklankę wody i dusić. Gdy warzywa jeszcze będą twarde a płyn nie będzie, ponownie dodać. Gdy bób będzie się rozpadać i zagęszczać całość dodać posiekany koperek i przyprawy. Zdjąć z ognia, dodać wasabi i wymieszać. Ostudzić.
  • 3. Wykonanie:
    Ciasto rozwałkować na cienki płat. Ringiem o średnicy wykrawać krążki i nakładać porcje farszu. Zlepiać pierogi i gotować w osolonym wrzątku partiami. Podawać z rukolą. Smacznego!

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

pierogiBóbmaka zytniaogórki gruntowekuchnia tradycyjna
 

Komentarze

Podobne przepisy


Pierogi z bobem , jajkiem i bazylią

Dodane przez: Martyna1991

Pierogi z bobem, jajkiem i bazylią

Zdrowy , zielony farsz zamknięty...

Pierogi z bobem

Dodane przez: ewaeu

Pierogi z bobem

Pierogi zawsze cieszą się powodzeniem....

pierogi ruskie z bobem

Dodane przez: Martyna1991

Pierogi ruskie z bobem i mlekiem

Bób pamiętam za dzieciństwa jako...

Pierogi z bobem i kiełbasą

Dodane przez: Krystyna32

Pierogi z bobem i kiełbasą

Bardzo smaczne pierogi. Moja rodzina...

Pierogi z bobem, boczkiem, koperkiem i cebulką.

Dodane przez: BABECZKA 35

Pierogi z bobem, boczkiem, koperkiem i cebulką

Nawet nie pomyślałabym, że pierogi...