ZYG ZAK McQueen

Zyg zak mcqueen - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt:
  
  1. Oddzielić białka od żółtek
  2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę
  3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy
  5. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką
  4. Makę , proszek , kakao i budyń przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać
  5. Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą.
  6. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.
  
  Masa:
  1 litr ubitej śmietany z cukrem
  
  Masa cukrowa:
  
  ok. 80 dag cukru pudru
  50 g glukozy spożywczej (w proszku)
  4 płaskie łyżeczki żelatyny
  70 ml zimnej wody
  3 łyżeczki margaryny Planta (lub Palma)
  olejek pomarańczowy lub cytrynowy (ok. pół małej buteleczki)
  
  
  Żelatynę zalewam zimną wodą, odstawiam do napęcznienia na około 5 minut. Po czym podgrzewam napęczniałą żelatynę nad parą wodną (lub w mikrofalówce ok. 35 sekund) do rozpuszczenia, nie doprowadzając do zagotowania. Do rozpuszczonej żelatyny wsypuję glukozę, mieszam dokładnie, nie gotuję. Następnie dodaję margarynę i zdejmuję miskę z ognia zanim tłuszcz całkowicie się roztopi.
  Wtedy dodaję kilka kropel aromatu cytrynowego (pomarańczowego lub rumowego). Cukier puder dokładnie przesiewam przez sitko z drobnymi oczkami. Stopniowo łączę otrzymaną papkę z przesianym cukrem pudrem, na początku mieszam wszystko łyżką, a potem wyrabiam aż masa będzie plastyczna. Ważne, aby dosypywać cukier puder powoli, stopniowo, aż do osiągnięcia odpowiedniej konsystencji - masa powinna być lekko lepka.
  Jeśli masa jest zbyt klejąca dodaję więcej przesianego cukru pudru, a jeśli zbyt sucha dodaję trochę margaryny. Gotową masę cukrową wałkuję na blacie posypanym cukrem pudrem lub mąką ziemniaczaną.
  Można też posmarować blat i wałek cienką warstwą oliwy, dzięki czemu ozdoby będą miały ładny, delikatny połysk.
  Rozwałkowaną masę przenoszę na tort i oblekam go tą masą. Niepotrzebne skrawki odcinam. Z resztek robię mniejsze ozdoby.
  
  Z biszkoptów formuje samochód przekładając go śmietaną. Zdobimy;-)