Rolada z golonki

wyświetlono: 111 | dodany do książki kucharskiej: 1 | polecenia: 1

Rolada z golonki - wyśmienita domowa wędlina.

opublikowany: 24.05.2022
Udostępnij Pinterest
  • dla 6 osób
  • 30 min
  • Średni

Składniki:

  • golonka wieprzowa około 1-1,4 kg
    1,5 łyżki soli morskiej
    łyżka pieprzu ziołowego
    łyżka czosnku staropolskiego
    pieprz czerwony

    rękaw do pieczenia
    folia spożywcza
Ocena:

(średnia 5 z 2 głosów)

Posiłek:

Rolada z golonki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • golonka 1. Umytą golonkę przecinamy wzdłuż kości i wyjmujemy kość. Mięso nacinamy głęboko, ale uważamy, by nie poprzecinać skóry. Tak przygotowaną golonkę nacieramy solą i posypujemy przyprawami.
  • golonka 2. Rękaw do pieczenia rozcinamy wzdłuż, układamy na brzegu przygotowaną golonkę i zawijamy mocno mięso formując tzw. cukierek. Mocno nicią kuchenną zawiązujemy końce. Dodatkowo mocno owijamy folią spożywczą. Tak przygotowane mięso wkładamy na noc do lodówki.
  • golonka 3. Następnego dnia mięso wyjmujemy z lodówki umieszczamy w garnku zalewamy zimną wodą, garnek przykrywamy, doprowadzamy do zagotowania. Na bardzo wolnym ogniu w temperaturze 90 -95 °C pod przykryciem parzymy 4 -4,5 godziny. Zostawiamy w wodzie do wystudzenia. Wyjmujemy z wody i wstawiamy lodówki na kilka godzin. Zimną golonkę wyjmujemy z lodówki i zdejmujemy folię.
    Kroimy w cienkie plastry podajemy z musztardą, ćwikłą lub chrzanem.
Dodaj do książki kucharskiej
Wyślij Udostępnij Podziel się Wyślij

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Komentarze

Podobne przepisy

Dodane przez: ziutula ziutula

golonki indycze z szybkowara

golonki można podać z ziemniakami na obiad lub do pieczywa do kolacji.............SMACZNEGO!!!

kategoria: Dania główne golonka opublikowany: 13.03.2017 | wyświetlono: 8481 Książki kucharskie: 6 | Polecenia: 0
Dodane przez: kada kada

Bawarski gulasz z golonki

Pyszne, sycące danie na obiad.

kategoria: Dania główne golonka piwa gulasz opublikowany: 12.12.2017 | wyświetlono: 6435 Książki kucharskie: 2 | Polecenia: 0
Dodane przez: Kasia_S Kasia S

Golonki smażone z warzywami

bardzo smakowite mięso

kategoria: Dania główne golonka opublikowany: 03.12.2015 | wyświetlono: 2873 Książki kucharskie: 2 | Polecenia: 0

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE