Żurek z pulpecikami z białej kiełbasy

  • wyświetlono: 338 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Domowy, kwaśny, chrzanowy żur.Aromatyczny, intensywny w smaku, z trzema rodzajami mięsa, suszonymi grzybami i czosnkiem. Pulpeciki z białej kiełbasy nadały mu niecodziennego charakteru i oryginalności. Zupa smakuje wyśmienicie, idealnie wpasuje się w świąteczne śniadanie lub obiad.

martyna
  • 10 porcje
  • 120min
  • Średni

Składniki

500g. boczku parzonego
500g. cienkiej kiełbasy
1 garść suszonych grzybów
2 marchewki
1 pietruszka
1 por
2 liście laurowe
1 łyżka ziela angielskiego
4 czubate łyżki chrzanu śmietankowego
2 cebule
2 ząbki czosnku
1 łyżka suszonego majeranku
sól, pieprz
500 ml zakwasu na żur
150 ml śmietanki 30%
Pulpeciki z białej kiełbasy:
1 kg. surowej białej kiełbasy
1 jajko
1/2 szklanki bułki tartej
1 ząbek czosnku ( niekoniecznie)
smalec lub olej do smażenia

Sposób przygotowania przepisu:

Żurek z pulpecikami z białej kiełbasy

  • 1. W garnku umieścić boczek oraz kiełbasę. Dodać obraną włoszczyznę, cebulę, liście laurowe, ziele angielskie oraz przelane wrzątkiem suszone grzyby.
    Składniki zalać 3l. wody, gotować na minimalnym gazie przez 1,5 godz.
    Wywar przecedzić do oddzielnego garnka.
  • 2. Boczek z wywaru oraz cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na suchej patelni, dodać pokrojoną w plastry kiełbasę, zrumienić.
    Marchewki pokroić w plastry, grzyby w kostkę.
    Składniki umieścić w wywarze.
    Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, chrzan oraz zakwas na żur.
    Doprawić majerankiem, solą i pieprzem.
  • 3. Pulpeciki z białej kiełbasy: Kiełbaski obrać z flaka, zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa.
    Dodać opcjonalnie przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, wbić jajko oraz wsypać bułkę tartą.
    Wyrobić dłońmi zwartą masę, formować małe pulpeciki.
    Na patelni rozgrzać smalec/olej, smażyć pulpety na rumiano.
    Przełożyć do garnka z zupa, gotować kolejne 10 min.
  • 4. Żurek zabielić słodką śmietanką.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

Wielkanocżurekżurżurek wielkanocnyświąteczne śniadanieżurek chrzanowyżurek z grzybamiżur z pulpetamiżrek na boczkupulpety z białej kiełbasy

Komentarze

Podobne przepisy

Żurek na białej kiełbasie

Dodane przez: Gregorhspeed

Żurek na białej kiełbasie

W tym roku zaszaleliśmy i wszystko...

Żurek na białej kiełbasie

Dodane przez: Lolaa

Żurek na białej kiełbasie

Pyszny, sycący i pachnący żurek...

Gotowy  Biały Żur

Dodane przez: Peypey

Biały Żurek (z kwaśnego mleka lub kefiru)

Wspaniała zupa która można przygotować...

żur

Dodane przez: ladygoga

żurek z białą i jajkiem

Tradycyjny, wielkanocny żurek!

żurek

Dodane przez: juchab

Wielkanocny żurek z białą kiełbasą

Wielkanoc i jeden z jej nieodzownych...

Żurek wielkanocny z białą kiełbasą i jajkiem

Dodane przez: Ola1984

Żurek wielkanocny z białą kiełbasą i jajkiem

Żurek na bogato - tak jak najbardziej...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE